南瓜豉汁蒸雞肉

南瓜豉汁蒸雞肉是一道美味佳肴，主要製作原材料為金瓜、雞肉、豆豉、大蔥、姜等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

原料：

金瓜500g、雞肉300g、豆豉5g、大蔥5g、姜5g。
調味：
鹽、醬油各適量。

做法：

1.雞肉洗淨瀝水，斬成小塊待用。
2.取大碗，將雞肉中加入蔥段、薑片、豆豉、醬油、鹽、少許澱粉，醃製20-30分鐘。
3.南瓜外皮洗淨，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。
4.放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘取出，倒出盅內的水。
5.將醃製入味的雞肉碼入南瓜盅中，放入蒸鍋。
6.文火蒸30-40分鐘，至南瓜熟透、雞肉熟爛，撒上蔥花即可。

小貼士

1.南瓜先經初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。
2.雞肉以切小塊為宜，切得太大塊，既不容易蒸熟蒸透，又很難放入南瓜盅內。
3.南瓜底部可削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩地放於盤中。
4.南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹。
5.適宜人群：一般人均可食用。