原料
南瓜嫩藤葉2斤，肉末1斤，豆乾8片，乾黑木耳10g
輔料姜蔥蒜各適量，老抽5g，料酒10ml，鹽5g，雞蛋2個。
過程
1，南瓜嫩莖撕去一層纖維表皮。
2，將南瓜嫩葉洗淨後瀝乾水分，放在燒滾的開水中焯軟一下後撈出，瀝乾水分備用。
3，黑木耳乾提前用溫水泡發。
4，肉末中，加入切碎的蔥姜蒜末，料酒，老抽，鹽，醃製10分鐘。
5，豆乾洗淨後切碎備用。
6，泡發好的黑木耳，去雜質去梗後，切碎備用。
7，將切碎的豆乾以及黑木耳一同加入到醃製好的肉末中。
8，將焯水過後的南瓜藤葉擠出水分切碎後加入到肉餡中攪拌均勻。
9，攪拌好的肉餡中，敲入2個雞蛋，加入適量鹽，繼續攪勻。
10，將南瓜藤葉肉餡充分攪拌均勻，準備包水餃。
11，取一張水餃皮，放入適量的南瓜藤葉肉餡，包起。
12，包好的水餃排成排。
13，
南瓜藤葉水餃
南瓜藤葉水餃
南瓜藤葉水餃
南瓜藤葉水餃