基本信息
麵包坯:高筋粉200g 砂糖30g 無鹽奶油30g 雞蛋液30g 發酵粉4g 溫牛奶90ML 鹽少許
糖漿:粉糖20g 清水2g
做法
1 南瓜帶皮切1CM見方的小塊.2 放少許清水和糖,煮至南瓜熟軟.注意不要煮過火了,煮過了南瓜就碎啦!
3 模具內側塗一層奶油備用.
4 所有麵包坯材料放入麵包機內,揉面發酵.
5 第一次發酵好的麵團,從麵包機內取出,輕壓出內部的空氣.輕揉成光滑的麵團靜置10分鐘.
6 麵團擀成20*30CM左右的長方形薄片.將煮好的南瓜均勻撒到上面.邊緣留出大約2CM的空餘處.
7 捲起來.
8 切成等分的7份.
9 中間一個,周圍6個這樣擺到模具里.
10 蓋上濕布二次發酵.待麵包坯變為原來兩倍大,漲滿整個模具就可以啦.
11 將發酵好的麵包坯四周輕壓,形成四周略低中間略高的樣子.刷上蛋液.
12 烤箱預熱180度,烤25分鐘左右.
13 烤好的麵包馬上脫模晾涼.同時製作糖漿.將20G粉糖和2G左右的清水混合.
14 烤好的麵包上撒些南瓜籽,再淋上糖漿.
