南洋蝦膏炒米粉

南洋蝦膏炒米粉是一道以細米粉、叉燒、透抽、青菜、蒜末、蝦仁、紅蔥酥、水、蝦膏、蚝油、糖、甜醬油為原料的菜餚

材料:

細米粉1/2包，叉燒30公克，透抽50公克，青菜40公克，蒜末1/2茶匙，蝦仁30公克，紅蔥酥20公克，水100㏄，蝦膏1/2茶匙，蚝油1又1/2茶匙，糖1/2茶匙，甜醬油1大匙

做法:

1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，蓋上燜10分鐘；叉燒切絲；透抽清理乾淨切條；青菜切段；備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的細米粉，煎至兩面焦黃盛出剪短。
3.取作法2的原鍋倒入適量油，放入蒜末、蝦仁與作法1的透抽略炒，再加入紅蔥酥、水及所有調味料，放入作法2剪短的米粉，以中火拌炒均勻，最後加入作法1的青菜段炒至軟熟即可。