![南康[江西省贛州市市轄區]](/img/3/e19/nBnauM3XxIDO1czN2QjN5IDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL0YzLzMzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg "南康[江西省贛州市市轄區]")
建制沿革
南康區古稱“南野”，秦、漢時名“南埜（yě）”，三國吳時因“地接嶺南，人安物阜”而得名南安縣。
晉太康元年（公元280年）置縣。
南朝宋永初元年（420年）屬南康國。
齊、梁、陳屬南康郡。
唐屬虔州。
五代十國屬百勝軍。
宋開寶八年之後，南康屬昭信軍。淳化元年設南安軍，南康隸屬南安軍。
元屬南安路。元至正二十五年（1365年）改南安路為南安府。
明、清屬南安府。
1995年南康撤縣設市。
2013年11月，國務院正式批覆了江西贛州市部分行政區劃調整方案，同意撤銷縣級南康市，設立贛州市南康區，同意將原南康市的潭東鎮、潭口鎮劃歸贛州市章貢區管轄。
2014年2月25日，贛州市南康區正式掛牌成立。
行政區劃
2016年2月，南康區調整行政區劃，把風崗、三江整建制以及唐江3個村、太窩6個村劃歸贛州經開區管理。
南康區下轄2個街道、6個鎮、12個鄉， 區政府駐蓉江街道。
| 鄉鎮街道 | 郵編 | 下轄村 |
| 蓉江街道 | 341400 | 社區：蘇步西街、蘇步東街、泰康西路、泰康中路、金贛、東門、西門、嶺背、贛南捲菸廠 村：葉坑、洋壩、蓮花、大樹、稍江、西華、華山、蘇茅、嶺下、麻田、橋口 |
| 東山街道 | 341400 | 社區 ：金雞、東山、朱邊、坪嶺、南水 村：窯邊、坪塘、官坑、石塘、文峰、上壠、坨圳、南山、大圍、上坪、桐梓 |
| 唐江鎮 | 341411 | 社區：唐西路、唐江路、九駁橋、盧屋村 村委會：唐南、新建、西坑、大嶺、星光、莊稼、章石、唐西、幸屋、油樹、伍塘、黃圳、長音、學田、磨形、店前、竹下、平田、木塘、橫江、中田、隘孜、上坑、流源、坳里、茶亭、白石、通古 |
| 鳳崗鎮 | 341412 | 社區：鳳崗 村：朱家、崗孜、橫嶺、路塘、塘屋、龍泉、長江、長田、長勝、黃龍、天子、南邊、峨眉、龍江、蔗山、大塘 |
| 龍嶺鎮 | 341401 | 社區：金龍 村：樟橋、下棚、丘邊、汪背、黎邊、龍嶺、向陽、貝山、新屋、王村、秀峰、衛上、李源、清田 |
| 鏡壩鎮 | 341408 | 村：連城、老鏡壩、鵝嶺、洋江、觀河、鏡壩、紅星、健民、聯民、城埠 |
| 龍回鎮 | 341403 | 社區：萬龍 村：窯下、半嶺、龍東、倉下、坪沙、岐嶺、龍回、新圩、紅光、西角、三益、石潭、茶葉坳、碧田、李村、九江 |
| 橫市鎮 | 341416 | 社區：相安 村：橫市、增坑、稿背、長南、禾田、西湖、大元、大姑、土橋、羅山、大陂、新坑、蔡屋 |
| 浮石鄉 | 341404 | 村：賢女、羅坳、江口、圳玄、浮石、青雲、幸福、高州、蓮州、窩窖、贛橋、窩坑 |
| 赤土畲族鄉 | 341405 | 村：赤土、旗山、紅桃、河壩（畲族）、蓮塘、十里、富田（畲族）、青塘、愛蓮、花園（畲族）、虎崗、小嶺、杏花、瓦嶺、小水、稈背、三村 |
| 橫寨鄉 | 341405 | 村：黃田、長塘、埜塘、寨坑、小河、草丘、三塘、寨里 |
| 朱坊鄉 | 341406 | 村：朱坊、荷田、茶園、天心、李姑、新興、勝利、新志、花樹、蕉坑、楓樹、土石、橋頭、荷樹、紅心 |
| 太窩鄉 | 341411 | 村：元嶺、石龍、龍潭、范塘、高山、傲塘 |
| 三江鄉 | 341412 | 村：新紅、肖邊、斜角、新江、筱壩、解勝、赤湖、博羅、谷山、饒家陂、南坑、伍嶺、東紅、伍村 |
| 龍華鄉 | 341413 | 村：崇文、丹材、雙江、上蒙、臘樹、新文、沙田塅、新華、高峰、龍鳳、大坑、下村、中古、牛石、赤江、中嶺、黃塘 |
| 十八塘鄉 | 341414 | 村：十八塘、群豐、馬頭、合江、坳下、長灘、下埠、歐田、薯坑、內潮、樟坊、樓下、冬水田、烏溪 |
| 大坪鄉 | 341418 | 村：大坪、西坌、橋莊、南良、三合、蔣坑、上洛、上期、中坌、東村 |
| 麻雙鄉 | 341415 | 村：麻雙、鵝坊、黃埠、黃坑、城子、壩孜、下廳、東排、圩下、松江、蒲竹、長坑、花潭、里若、義里 |
| 坪市鄉 | 341419 | 社區：銀崗 村：坪市、大路坪、松林、長坳、白馬塘、小安、小陂、潭幫、羅洞、溪上、李嶺、境口 |
| 隆木鄉 | 341421 | 村：隆木、曉源、黃石、陳源、忠東、西木、瑞坑、塘上、新村、民豐、樟村、福田、小東 |
地理環境
位置境域
南康區位於江西省贛州市西部，贛江源章江流域的中下游。地處北緯25°28′～26°14′24"，東經114°29′9"～114°55′24"之間，東鄰章貢區、贛縣區，南連信豐縣、大余縣，西接上猶縣、崇義縣，北界遂川縣、萬安縣。南康區縱長橫狹，似瓠形，南北長85.45千米，東西寬42.6千米，總面積1732平方千米。距贛州市中心城區23千米，距省會南昌455千米。
氣候
南康屬中亞熱帶季風濕潤氣候，年平均氣溫19.3℃，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。12月均溫8.8℃，7月均溫28.6℃，無霜期286天左右，年平均降雨量1443.2毫米，年均日照時數1856.6小時 。
山脈
南康境內山脈屬南嶺山系羅霄山脈和大庾嶺山脈的支脈，從6個地方延伸入境，形成6個區域性山系，共有12條主山脈：
| 鈀泥嶺——斗笠腦主山脈 | 廟背白水洞——燕坑崬主山脈 |
| 鈀泥嶺——紅嶺上主山脈 | 蓮花塢—佛坳崬主山脈 |
| 障背——蘇訪賢嶺主山脈 | 障背——陳訪嶺主山脈 |
| 瑞坑北——藍壩主山脈 | 雲山——三江肖邊嶺主山脈 |
| 馬孜崬——羅邊嶺主山脈 | 馬孜坳南崬——半境主山脈 |
| 田螺丘崬——城防崬主山脈 | 社背——齊溪口東岸之齊嶺下主山脈 |
千米以上的山峰有2座，即隆木與遂川交界處的白鶴嶺（海拔1042米）和斗笠腦（海拔1029.8米）。
水文
南康區境內以章江、上猶江為涇，大小河流60條，其中幹流2條，一級支流10條，二級支流19條，三級支流18條，四級支流7條，五級支流4條。境北隆木水與黃沙水屬遂川水系，西南的梅源水屬信豐水系，其餘河流都屬章江水系。除章江、上猶江、龍華江、朱坊河、燕溪屬過境河外其餘均發源境內的南北山區。章江在境內名蓉江，長58千米，流域面積為859平方千米，落差43米，有蕉溪水、贛橋水、龍回河、南水河等11條支流。上猶江在境內長34千米，流域面積911平方千米，落差16米，有燕溪水、沙溪水、龍華江、木林水、橋頭水5條主要支流。隆木水屬遂川水系，源出小東，流經樟村、曲潭、瑞坑，出境流入遂川巾石河，境內長13.5千米，流域面積43.8平方千米。梅源水在境內西南面的浮石鄉境內。
自然資源
土地資源
2012年，南康區面積1732平方千米。 其中耕地總面積32280公頃（48.42萬畝），占國土面積的17.5%；其中基本農田保護面積26903.3公頃（39.14萬畝），保護率達80.8%，林地面積占59.5%；水域面積占4.5%。
森林資源
2012年，南康區有林地面積163.75萬畝，占國土面積的62.7%，其中國有林地面積13.1萬畝，集體林地146.28萬畝，林木蓄積量211.13萬立方米，森林覆蓋率60.82%，林木綠化率63.97%。活立木蓄積量達94.50萬立方米。按林業分類經營要求，已初步規劃公益林面積39萬畝。
礦產資源
南康區礦產資源較豐富，種類較多，金屬礦產、非金屬礦產、燃料礦和地下水、礦泉水4大類均有。金屬礦產中有黑色金屬、有色金屬、貴重金屬、放射性金屬、稀有金屬和稀土金屬礦產，非金屬礦產有冶金、化工、陶瓷、 玻璃、水泥原料，還有燃料和地下水資源等。截至2012年底，探明儲量的礦產有27種，未探明儲量的礦產有32種，已開採的有鎢礦、錫礦、銅礦、稀有金屬 （ 鉭鈮 ）礦、稀土金屬礦、鉀長石礦、石灰岩礦、高嶺土礦、螢石礦等。
生物資源
截至2012年底，南康區有國家級保護野生植物6種，省級保護野生植物5種。其中國家一級保護植物為銀杏、蘇鐵，國家二級保護植物為杜仲、花櫚木、樟樹、喜樹；省二級保護植物為天竺桂，省三級保護植物為金毛狗蕨、竹柏、草珊瑚、七葉一枝花。有國家級保護野生動物4種，省級保護野生動物11種。其中國家級保護動物為穿山甲、斑林狸、貓頭鷹、虎紋蛙 （ 田雞 ）；省級保護動物為果子狸、翠鳥、王錦蛇 （ 大王蛇 ）、灰鼠蛇 （黃金條）、金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇、尖吻蛇 （ 五步蛇 ）、黑斑里蛙 （ 青蛙 ）、大蟾蜍 （癩蛤蟆）。
人口民族
人口
南康區2011年末總人口817517人。其中，農業人口675936人，非農業人口141581人。 2016年總人口86萬人。
民族
南康區內人口分屬於漢族、畲族、回族、蒙古族、藏族、苗族、彝族、壯族、布依族、滿族、侗族、瑤族、土家族、黎族、維吾爾族、朝鮮族、白族、佤族、土族、仫佬族等20個民族。
政治
| 職務 | 姓名 |
| 副市長、區委常委、區委書記 | 徐兵 |
| 區委常委、區委副書記、區長 | 何善錦 |
| 區委常委、區委副書記、副區長 | 趙鵬高（掛職） |
| 區委常委、副區長 | 陳鈺瀅、茅俊傑（掛職）、陳剛（掛職）、李咪珍（掛職） |
| 區委常委、區紀委書記 | 賴彥辰 |
| 區委常委、區政法委書記 | 鍾春蓮 |
統計截至2017年12月，參考資料來源
經濟
綜述
南康區2014年，南康區生產總值實現148.5億元，增長10.1%，增幅分別高於江西省、贛州市平均增幅0.4個和0.1%；財政總收入22.85億元，增長24.2%，增幅分別高於全省、全市平均增幅10.5個和6.9%；規模以上工業增加值65.8億元，增長11.7%，社會消費品零售總額31.9億元，增長13.1%，增幅均高於省、市2%左右；城鎮居民人均可支配收入和農民人均純收入增幅高於省、市1%以上 。
2015年，南康區實現地區生產總值170.2億元，增長10.6%；實現財政總收入24.7億元，增長13%；實現公共財政預算收入18.4億元，增長13.7%，財政總收入增速居全市第一；完成固定資產投資145億元，增長19%，增速居全市第一；實現規模以上工業增加值62.7億元，增長10.5%；實現社會消費品零售總額36.9億元，增長13.4%；預計實現城鎮居民人均可支配收入24023元，增長11%；農民人均可支配收入8316元，增長13%。此外，其他經濟指標保持逆勢上揚態勢，全社會用電量13.46億度，增長8%；新增機動車15080輛，其中小汽車12855輛，增長12.8%，占全市新增量的13.3%；網際網路普及率達42%，比2014年提高2.5%。
2016年，南康區實現地區生產總值188.2億元，比2015年增長10.2%。實現規上工業增加值77.6億元，增長10.1%；500萬元以上固定資產投資171.6億元，增長18.4%；社會消費品零售總額42.2億元，增長13.8%，這三項指標增速均居全市第一。實現財政總收入25.82億元，同口徑增長10.5%，其中公共財政預算收入18.83億元，同口徑增長12.5%；預計實現城鎮居民人均可支配收入25720元，增長8.6%，農村居民人均可支配收入9166元，增長11.3%。
第一產業
2016年，南康區商品蔬菜種植面積突破2萬畝，新建和提升大棚蔬菜基地20個。新開發甜柚、臍橙面積3000畝，建設精品示範基地5個，啟動萬畝基地低產改造3個；完成油茶低產改造3萬畝，新造高產油茶1萬畝。擁有省市農業龍頭企業23家、專業合作社382家、家庭農場161家、種養大戶300多戶，被評為全省農業農村工作先進縣（市、區）。
第二產業
2015年，南康區全年新開工重大項目91個，其中億元以上項目30個。申報中央專項建設債券投資項目28個，總投資65.6億元。
2016年，南康區規模以上工業增加值75億元，比2015年增長10%。
第三產業
2015年，南康區商品房銷售7031套、61萬平方米，銷售面積增長8.5%。金融機構存貸款餘額達到306億元和227.8億元，分別增長14.9%和15.4%，存貸比達到74.4%。金融業實現稅收2.1億元，增長20.3%；物流企業入規實現“零”的突破。新增規模以上物流企業6家，物流產業稅收達到7000多萬元，增長3.7倍。電商年交易額達56.4億元，增長86.6%，其中家具電商成交52.2億元。
2016年，南康區擁有各類金融機構56家，成為全省擁有金融機構最多的縣（市、區）之一；光明電子商務創業孵化園被列為省級現代服務業集聚區，全年電子商務交易額達118.8億元，增長110.6%。
社會事業
教育事業
截至2012年，南康區擁有普通中學41所，在校學生52357人，專任教師2846人；中等職業學校4所，在校學生7745人，專任教師250人；國小305所，在校學生86347人，專任教師3830人。區內有三所省屬重點中學（南康中學、南康市第二中學、唐江中學），一所省級示範校（南康市第三中學），一所國家級重點職業學校（南康市職業中等專業學校）以及40所區屬普通初級中學。
2015年，南康區啟動家具希望學校、東山中心國小、第九國小新建工程；完成一小、四小、六中、八中擴容工程；改造農村義務教育學校92所，改擴建校舍面積14萬平方米。完成贛州職教園區首期3800畝範圍征地拆遷，6所院校初步選定校址，贛南職業技術學院開工建設。
文化事業
南康區建設了文峰塔、生佛寺、鯉山塔、東山公園、市政廣場、文化公園、旭山公園、南山公園（國家4A級景區）、文化藝術中心CAC（藝術大劇院、文化館、圖書館、博物館、老年活動中心）、體育中心。區、鄉兩級共投入1000多萬元，建立了20個圩鎮文化科技活動中心，126個村級社區服務中心，700個文化科技示範戶。區文化館業務用房面積2500平方米、圖書館業務用房面積4000平方米，文化館在首次全國群藝館文化館評估定級中被確定為國家三級館，圖書館在全國第二次公共圖書館評估定級中被確定為國家二級館；並順利通過全國第三次公共圖書館評估定級。
2012年，南康區積極組織送戲下鄉活動，每年，南康區專業劇團送戲下鄉演出200多場，確保了每個鄉鎮每年送戲下鄉達6場以上，同時，全區13支業餘文藝表演團隊演出150多場。區里設有老年大學1所，鄉鎮（街道）設有老年學校20所，連續舉辦了15屆一年一屆的南埜之聲文化藝術節，並成功舉辦了2屆客家歌舞之鄉文化藝術節。廣場文化活動已舉辦10多年，每年都舉辦24場。
醫療衛生
2012年末，南康區擁有醫療衛生機構29個，其中：醫院4個，農村衛生院18個。現有床位數1513張，同比增長43.0%；衛生專業技術人員1593人，同比增長17.0%；執業醫師641人，同比增長3.0%。
2015年，南康區區婦保院新院主體工程基本完工，區中醫院住院大樓投入使用，贛州市兒童醫院開工建設。
體育事業
2015年，南康區成功承辦贛州市第四屆運動會等多項大型文體賽事。全省桌球項目後備人才訓練基地落戶南康。
社會保障
2012年，南康區新型農村合作醫療參加人數626102人，參合率94.1%，2010年門診住院共補償參合農民8450萬元；參加城鎮居民基本醫療保險58617人，門診住院共補償573萬元，全年共發放城鄉低保金4080萬元。
2016年，南康區民生支出35.72億元，占財政總支出的74.2%。家具希望學校、第九國小等項目集中開工建設，兒童醫院、體育場、區第一人民醫院綜合住院大樓項目有序推進，綜合福利院老年公寓即將竣工，婦保院新院即將搬遷。全年預脫貧3.3萬人。就業、養老、醫療、低保等各項政策得到全面落實。新增城鎮就業人數5248人，新增發放創業貸款近1億元，城鄉居民基本養老保險參保率達 91.5%。
基礎設施
2016年，南康區華潤贛州南康清田風電場、機場快速幹道（南康段）建設順利推進；贛州港鐵路專用線一期、大廣高速南康南互通建成通車。SL33大廣高速南康南互通連線線（第二期）工程、三益110千伏輸變電工程、中低壓配電網建設改造工程等重點攻堅項目加快實施。
城市建設
2016年，南康區136個省級中心村點和119個自建點村莊整治建設完善到位，中心村建設各盡其美。農村危房改造、農村保障房建設工作紮實推進。
交通
鐵路
南康區境內已通車：京九鐵路。在建有：贛韶鐵路、贛龍鐵路、昌吉贛客運專線、贛深客運專線、廈昆高鐵。鐵路營運里程38.5千米。
航運
贛州黃金機場是江西省第二大機場，位於南康區鳳崗鎮峨眉村桃芫，距南康區中心城區15餘千米，運營航線13條，通航城市13個（北京、深圳、廣州、上海、廈門、昆明、武漢、海口、南昌、成都、福州、南寧、貴陽），平均周航班量114架次，進出港平均客座率71.5%，平均載運率65.7%。
公路
南康區境內有105國道、323國道、贛粵高速公路和渝廈高速公路、贛州環城高速公路、贛南大道。2012年公路通車裡程達到2207.2千米，其中，國道172.6千米，省道54.4千米，縣鄉村道1980.2千米。高速公路通車裡程135.9千米。
民俗文化
概況
南康文化源遠流長。隆木、坪市等鄉分別發現的石鏃、石矛，說明南康就有人類繁衍生息。龍回、西華等鄉鎮的漢唐墓葬群，展示了南康古代的文化。
唐開元四年（公元716年），南康開鑿了梅嶺驛道，溝通嶺南與古驛道上的一顆明珠，被譽為“衣冠文物之名區，財賦舟車之都會”。唐宋以來，詩人賈島、蘇東坡等墨客騷人在南康題詠唱和，留下了不少名句佳話。大文學家蘇東坡因“烏台詩案”遭貶嶺南，途經南康，詩讚南康“幽人自種千頭桔，遠客來尋百結花”、“浮石已乾霜後水，蕉溪閒試雨前茶”。宋代有狀元劉必達，“大隱居士”田辟。宋、明、清有進士53人，舉人218人。清代，如林作梁的《四書精要》；謝啟昆的《詠史詩》、《國小考》等，其主修的《廣西通志》為志之精品。
近代，南康人郭大力與王亞南合譯《資本論》，為馬列主義在中國的傳播做出了貢獻。蔣介石叛變革命後殺害的第一位共產黨人——江西工運先驅陳贊賢，抗日名將賴傳湘，毛澤東的秘書黃祖炎等都是南康人民的驕傲。
民俗
點禾種：南康市舊時習慣在驚蟄前後“點禾子”。播種早禾，俗稱“點驚蟄”即農家在清晨備好香燭、紙錢到田頭祭祀田螺菩薩，乞求保佑豐收。
蒔田：昔時農家蒔田時，要請蒔田能手“開秧盤”（即技術高明的師傅）第一個下田開蒔，然後按技術高低依次排行。蒔完田後要做“蒔田酒”，俗稱：“蒔田殺鵝，草子變禾”，認為待人大方，收成必好。
嘗新：早稻開鐮收割後，吃新米飯叫嘗新，舊時家家戶戶嘗新日，買豬肉，殺鴨子，推磨做新米果，點蠟燭敬“米穀神”，以慶豐年。
洗禾鐮：秋收後舊時農家要備辦酒席，請幫助收種的親友吃飯，俗稱“洗禾鐮”。大多東家都煎糯米糍，釀好米酒。內良、河洞至今仍很興打麻糍、包芭蕉米果分送親友，意為全年農耕結束，家家分享豐收。
造紙：昔時小滿時節，紙棚中槽戶、包頭要殺狗崽或其他畜禽祭山，初一、十五日“打牙祭”。在山裡更不能犯禁，如一人犯禁大家就得停工，犯禁者被罰買魚肉殺鵝請酒以消災。紙棚工忌用紙揩屁股。砍竹子，要將竹蔸上的節放通，倒竹時面要往下不能向上。
狩獵：昔日獵者進門，不論冬夏都戴草帽，腰系刀鞘插腰刀。若獲得獵物，打頭銃者得雙份，凡在場者均可得一份。出獵前十分講究日子和走向，忌“破日”、“空亡日”。
打砂子：上山挖鎢砂俗稱打砂子或倒桶。昔時要選黃道吉日，在有砂子的附近搭棚。開工時，棚門前要插兩根短竹筒，點燃香燭，在地上擺好三牲（魚、豬、鴨），殺一隻黑狗取血以祭祀天神，初一、十五日不上工，也要打牙祭。上工時，走到窿子門口要先抽菸辟邪才能進入，忌在采找礦時吹口哨，打啊嗬（大聲呼喊）和吃夾生飯，以避凶趨吉。
訂婚：俗稱“下聘”或“下茶”。男女合八字後，由男方擇定日期，用五色扛盒送三牲和餅蛋等聘禮到女家，是日女家要請親戚前來吃下聘酒，並按親疏分享聘禮。待結婚時，親戚則加倍送女方陪嫁禮品。訂婚後不能更改，遇紅白大事可互相往來行家禮。
嫁娶：即結婚，俗稱“過門”。事前男家須揀日卜吉期，寫好大紅書帖，備禮通知女家，稱“擔日子”，若女方無異議，婚期就算定了。“過門”之日，男方家要在前一天下“五牲禮”送到女家，女家親友在成親日上午備好禮品合齊到女家賀喜。中午，男家要出轎（舊時或馬，現為小車）去接新娘隨同嫁奩，新娘在伴娘簇擁下上轎（馬或車）出嫁。接親時由一個男子掮兩根扎在一起的竹梢上繫著大紅布的翠竹，伴隨著打鼓、吹喇叭、放爆竹，擁至男家，男方主婚人在門前迎親，進門後舉行婚禮，拜天地，入洞房，宴請賓客。
地方特產
南康湯皮
湯皮是一種用米漿做成的糕，曬乾後可儲藏，是客家美食。湯皮有兩種，一種是湯皮絲，它一絲一絲，繞成一團；另一種是湯皮片，可用來沙炒和油炸，十分香脆。客家人把湯皮糕當早點賣，把蒸熟的湯皮糕切成絲，配上大蒜、辣椒、醬油、生薑、鹽等作料做成的引（囪）子。
荷包胙
荷包胙荷包胙與南安府“戴狀元”有關。相傳，乾隆時大餘人士戴衢亨高中狀元後，大擺宴席謝請四方鄉鄰。因為講究“狀元”席的排場，廚師們就用本地的荷葉把經過料理後的豬肉包成“狀元帽”的形狀，經蒸熟後，就成了一道菜餚。
黃元米餜
黃元米餜是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝 正德年間就被列為貢品。黃元米餜以贛南本地產的糯性“大禾米”為原料，現多用軟性雜交米。用一種贛南山區生長的名叫“黃元柴”的小灌木燒灰淋水浸泡拌料，然後用木製大飯甑把拌料蒸熟，再把熟飯倒入石碓中，十來個男人齊心協力用黃元棍將米飯搗爛。最後，由師傅將搗爛的黃元米餜揉成圓柱體，用一根細線分出一個個厚約五六厘米的黃元米餜，用手整理成型。
酒糟魚
酒糟魚是南康特色菜之一。做酒糟魚，多選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裡封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。
花生巴
花生巴，又名“豆巴”，是南康的傳統食品，花生巴是以麵粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁或大豆。經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、松、脆為一體。
風景名勝
綜述
生佛寺歷史文化：古樓隘、四眼橋、景福橋、文峰、 “龍湫”石刻、沙角庵、旌表坊、太窩天主教堂、南康古城牆、陳贊賢烈士墓、龍回革命烈士紀念碑、南康革命烈士紀念碑
人文景觀：南山森林公園、生佛寺、東山公園、文峰塔、蓮花山、大山腦旅遊區、羅邊水利樞紐工程、旭山烈士陵園、文峰
民俗風情：圩下客家民居、大坪南良鄧氏宗祠、隆木黃石花廳、鳳崗大塘村董屋九井十八廳建築群、唐江盧屋村、幸屋村
生佛寺
原名“萬安寺”，始建於三國吳寶鼎年間，後改為“瑞安院”，繼而遷址南山，改為“南岩寺”。該寺坐落在江西省贛州市南康區西華鄉境內，距城區2.5千米。南山，又名南台山，與市區隔江相望。
東山公園
位於金雞鎮東山村。建成於2000年，占地248畝。西臨蓉江，北靠323國道，東有東山路、金山路，處市區繁華地段。文峰塔矗立園中，雄偉壯觀；贊賢亭、雙思亭、觀瀾亭、叢桂亭、太原亭分建各顯要地段；巨型動物群雕和神話群雕，散立在相應景點。還建有水上樂園、兒童娛樂場、保齡球場、花園、燈光噴水池、迷宮，設有茶社、飯莊、商店。園內林木蔥鬱，鳥語花香，是城區集娛樂、休閒一體的綜合性遊樂場所。園額是全國政協副主席費孝通手筆。
文峰
位於金雞鎮上壠村，距105國道4千米，在區東南25華里處。原名雞籠山，又稱“尖峰山”。宋代蘇軾來游，留下詠山詩句並將其改名獨秀峰。文峰以青山、綠水、奇石著稱，在山間溪流上，有兩塊石塊上端緊夾一顆石珠，隔著溪流斜靠在一起，形成一個奇特石洞，清泉穿洞而過就是“仙人靠石”。溪邊有“龍湫”石刻二字。
著名人物
南康代有名人，宋代有省元（狀元）劉必元、“大隱居士”田辟，清代有中國著名史志學家謝啟昆，宋、明、清有進士53人、舉人218人；現代有早期工人運動先驅陳贊賢、抗日名將賴傳湘和馬列主義政治經濟學家、《資本論》譯者郭大力等。截至21世紀初，南康在外的鄉親有120多萬，素稱“南康之外還有一個南康”。
•綦毋潛（約公元691～756年）複姓綦毋，唐代南康縣人。唐玄宗開元十四年（726年）進士，授宜壽（今陝西周至）尉，遷右拾遺，終官著作郎。他不僅是江西省第一個進士及第的著名詩人，而且也是唐代的名詩人。《全唐詩》收錄他的詩1卷26首。《河嶽英靈集》錄6首，在唐代詩壇獲得殊榮。
•毛乾乾（公元?～1709年）南康縣人。在哲學與數學、天文學領域內均卓有成就。
•袁淵（1903-1992）南康縣人。1955年被授予少將軍銜。
•羅貴波（1907-1995）南康潭口鎮人，原中央軍委辦公廳主任。第八屆中央委員會候補委員、中央委員。
•曹德連（1907-1995）南康龍回鄉人。原吉林省軍區政治委員。1955年被授予少將軍銜。
•陳獨清（1909-1990）太窩鄉太窩村人，江西省天主教反帝愛國運動及其愛國組織的發起人和創始人之一，也是江西省天主教獨立自主自辦教會自選自聖最早的一位天主教徒。
•巫金鋒（1914-1994）南康赤土鄉杏花村人。原遼寧省軍區副司令員、顧問。1964年晉升為少將軍銜。
•黃平（1914-2000）南康唐江鎮人。
•曹光琳（1917-1994）南康縣龍回鄉石子嶺村人。1955年9月被授予少將軍銜。
•賴敏貞（1923-1992）蓉江鎮人。九三學社社員，四川西南財經大學前外語教研室主任，副教授。
•廣化和尚（1924-1996）俗姓彭，潭東人，數十年來專於僧伽教育，在中國戒學史上奠立了不朽地位。
•劉詩俊（1934-1987）贛縣陽埠鄉陽源村人。原南康縣人民政府縣長、中共南康縣人民政府黨組書記。
•楊慶華（1953-1982）浮石鄉贛橋村人。1982年9月17日經中國人民解放軍總政治部批准為革命烈士。
•盧和忠（1959-1990）唐江鎮盧屋村人，中華人民共和國民政部批准其為革命烈士。
•袁榮卓（1962-1985）唐江鎮長音村人，1985年7月在對越自衛反擊戰中犧牲，被追記一等功。
•黃朝華（1964-1985）東鎮龍井村人，1985年9月9日在對越自衛反擊戰中犧牲，被追記三等功。
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