南乳八塊雞

南乳八塊雞是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。此菜肉質鮮美，肥而不膩。

原料

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肉雞半隻、南乳(腐乳)1塊、圓白菜絲少許

輔料：

玫瑰露酒2大匙、糖1大匙、水澱粉1大匙

做法

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①將肉雞切塊，帶骨洗淨後瀝乾，再加入南乳與調勻的一半調味料醃半小時。

②起油鍋炸熟肉雞即可與圓白菜裝盤，炒勻調味料的另一半，作沾醬食用。

貼士

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①南乳指的是紅色的紅槽豆腐乳，雜貨店可買到。

②調味料必須分2份，一份作為醃雞用，另一份炒勻當作沾醬。