材料:
牛筋與牛腱600公克,老薑5片,酒1大匙,鹽適量,牛高湯1000㏄,刀切手工面1人份,蔥花適量做法:
1.牛筋與牛腱切塊,放入滾水中燙去血水,再用冷水沖淨、擠乾備用。2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。
3.將麵條燙熟,瀝乾放入碗中,再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁,撒上蔥花即可。
牛筋與牛腱600公克,老薑5片,酒1大匙,鹽適量,牛高湯1000㏄,刀切手工面1人份,蔥花適量 1.牛筋與牛腱切塊,放入滾水中燙去血水,再用冷水沖淨、擠乾備用。 3.將麵條燙熟,瀝乾放入碗中,再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁,撒上蔥花即可。
入藥部位肉。性味味甘,黃牛肉性溫或,水牛肉性涼。歸經歸脾、胃經。功效補...水洗數遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清為度,用無灰好酒同入壇內,重泥封固...(鹽炒過)、蓮肉(去心,鹽炒過,並去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩,為末...
牛肉簡介 中醫理論 適用量 營養成份 辨別方法’,北呼‘熱炒’。”清李斗《揚州畫舫錄·小秦淮錄》:“小東門街多食肆,有熟羊...的是南京、上海、蘇州和長沙。徐珂所輯《清稗類鈔》中記載了中國最先出現的四大...許多小吃如:生煎饅頭、南翔小籠、上海香嫩咖喱肉串、三鮮小餛飩、蟹殼黃、麵筋...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃桂圓黑米粥青菜冬菇粥|燕麥南瓜粥菠菜粥|枸杞粥肉粥滑蛋牛肉粥|牛尾粥牛雜粥...小米豬肚粥|紅蘿蔔瘦肉粥煙肉白菜粥|青椒瘦肉粥皮蛋瘦肉粥|豬肝綠豆豬雜粥...|豬腸糙米粥銀耳蘋果瘦肉粥|烏雞糯米蔥白粥香菇肉粥|豬肚高粱粥芥菜肉末粥...
作者簡介 目錄西小石潭記》 南面有三谷。——清•姚鼐《登泰山記》 (8)又如:球的上...;directly;face to face] 面語之。——清•方苞《獄中雜記》 即面署第一。——清•方苞《左忠毅公逸事》 (2)又如:面欺(當面欺君...
字形字意 詳細釋義 詞性變化 今義 食品西小石潭記》 南面有三谷。——清•姚鼐《登泰山記》 (8)又如:球的上...;directly;face to face] 面語之。——清•方苞《獄中雜記》 即面署第一。——清•方苞《左忠毅公逸事》 (2)又如:面欺(當面欺君...
字形字意 詳細釋義 詞性變化 今義 食品、豬筒骨、花椒、甘草、小茴、羅漢果等制的滷水即成。吃起來圓細柔韌,富有筋力...焦黃,淋入醬油,加入西紅柿塊撒上紅辣椒,再倒入半瓶啤酒燜熟。陽朔啤酒...“釀”是本地一種獨特的吃法。田螺釀的做法非常複雜,要把田螺肉取出來,洗淨...
代表美食 地點泡饃、天津狗不理包子、福州肉燕、雲南過橋米線、潮州蚵仔煎、廈門芋包、桂林...
美食文化 發展歷史 素食類小吃 葷食類小吃蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好。所以,正宗...當年義大利半島上許多城市的街道、廣場,隨處可見抻麵條、晾麵條的人。據說...
基本簡介 歷史起源 基本分類 烹飪技巧 麵食介紹70年代,有人在戶部巷做早點養家餬口,從而有了石婆婆熱乾麵、陳氏紅油牛肉麵...牛肉麵、一品香大包、老會賓五葉梅、精武路鴨脖子等。漢味特色小吃武漢熱乾麵...糯米粉、炒白果(銀杏果)、武漢豬肉干、武漢香腸、武漢肉棗、豬油餑餑、麻烘糕...
歷史沿革 街區風貌 風味飲食 文化推廣 旅遊建議