公司簡介：
石獅市千里馬餐飲管理服務有限公司簡稱“千里馬餐飲”，是一家經國家工商、衛生、勞動部門核准註冊。從事專業承包食堂（企業員工食堂、醫院食堂、學校食堂 、酒店員工食堂），食堂託管，蔬菜糧油配送，廚房設計安裝，考勤安裝等食堂管理一體化的後勤服務連鎖機構。現有專業餐飲管理人員25人，高級廚師90人，員工300多人。自“千里馬餐飲”成立以為本著誠信、優質的經營原則，精細的規範化管理，敬業的標準化服務，公司在發展中得到各服務企業領導及員工的肯定及好評。著眼於未來，為了更好的為客戶提供後勤服務，公司現已經和多家的餐飲管理公司攜手合作，通過採購渠道共享、食堂管理人員共享、管理經驗共享等渠道，共同打造行業最大的餐飲管理服務連鎖機構。同時制定出具有“千里馬餐飲”特色的“統一配送，終端管理、責任中心”的經營管理模式。 “嚴格管理、精心製作、營養健康”為顧客提供優質飲食服務，以滿足顧客生活的水平日益提升的要求。用專業運營解決貴公司在食堂管理上的難題，通過降低原材料成本，最佳化資源配置，增加貴公司員工用餐質量，增加企業凝聚力，用真誠、有效的服務促進雙方合作，從而達到“雙贏”。 “千里馬餐飲”將為您提供最好的後勤服務，做您事業的好幫手。選擇千里馬，我們用心，您們放心！
公司文化
一、千里馬使命：推崇行業文化，提升行業地位。
行業文化是指該行業在人類文化、社會文化和經濟文化背景中逐步形成的與本行業相關的基本信念、價值觀念、道德規
范，以及由此產生的思維方式、行為方式、品牌效應的綜合體現。從行史上來看，餐飲行業還沒有形成規範的有自己行
業特點的行業文化，千里馬企業將嚴格要求自己，制定出屬於自己企業及行業的行業文化，本將其作為已任，為改變社
會對餐飲的行業傳統思想而努力，從而提高和提升餐飲行業的社會地位。
二、千里馬核心價值觀：先做人、後做事。
“做人”是“做事”的前提，也可說，“做人”是“做事”的舵手、風向標，只有方向正確了，所做的事情才能發揮它
的正面價值，否則，不僅可能產生不了預期效果甚至可能適得其反。做事先做人是為人處世、工作生活中的一條金科玉
律，我們要取得成功，首先要修煉內功，提高自己的品質修為，人做好了，事才有可能做好。只把眼睛盯在事上。無視
或輕視做人，最終也是不能把事做好的。人生在世離不開做人與做事。但懂得了做事先做人的金科玉律，也就抓住了問
題的根本。
三、人才觀念：千里馬餐飲培養兩種人—管理者和企業家
千里馬企業發展的人才觀，就是讓所有人在千里馬大家族裡得到成長和進步，企業提供發展平台，提供合作機會，提供
多種形式培訓和晉升機會，培養行業管理專家，為員工的自我發展創造良機。你有多大本領，千里馬給你多大舞台。
四、千里馬管理者準則
千里馬連鎖系統的管理者是：一個品德高尚的人；一個協作，服務意識俱佳的人；一個將自己融入公司文化並善於發揚
光大的人：一個輕視權力，責任至上的人；一個不斷學習，永遠提高的人。
五、千里馬遠景：讓每個人都認識千里馬，讓每個人都認可千里馬！
千里馬企業的發展遠景是讓每個人都認識千里馬，就是要做到讓千里馬品牌在廣大消費者心中留下深刻印象，讓千里馬
品牌家喻戶曉，人人皆知；在這基礎上做到讓每個人在認識的過程中，認可千里馬，認可千里馬品牌；千里馬最大的遠
景是讓每個人與千里馬合作或工作的人都成功，都實現自己的理想和目標。
六、千里馬作風：雷厲風行，領先一步。
面對激烈的市場競爭，千里馬企業始終保持雷厲風行的工作作風，解放思想，打破常規，及時根據市場需求調整自己企
業發展戰略，人無我有，人有我先，時刻占領行業先鋒
七、企業目標：打造中國餐飲業第一服務品牌
千里馬事業目前已具一定規模，以福建省泉州市為中心向沿海一帶輻射的發展趨勢，品牌知名度和認知度極高，目前公司
正快速發展。千里馬企業的戰略目標是通過自己的努力和快速發展，加強服務意識，提高服務質量，加強行業內外合作，
追逐潮流，創造美味，勤練技術，苦練內功，向國內外同行學習，加強專業技術和崗位意識培訓，建設學習型企業，施行
品牌戰略，注重品牌效應，企業計畫再經過三至五年的努力，將千里馬打造成為中國“從土地到餐桌”一條成綠色服務的
第一品牌。
八、服務戰略：
一個中心：以顧客為中心；
二個滿意：讓顧客滿意，讓社會滿意；
三個支撐：千里馬文化、千里馬專業技術、千里馬服務質量；
四項控制：客戶滿意率大於100%、服務投訴率小於1%、服務差錯率小行1%、員工滿意率大於99%
九、五心運行：
我們做到用心、熱心、愛心、成心、虛心，讓顧客感到放心、稱心、舒心、溫馨、傾心；
十、六種規範：
儀容規範、語言規範、行為規範、著裝規範、設施規範、制度規範。
十一、每日宣言：
我是千里馬的優秀員工！我要做團隊的榜樣！工作中我盡心盡責！面帶微笑！我努力工作，幫助同事！忠於集體！我堅信
能與千里馬一起成功！我熱愛千里馬！熱愛朝夕相處同事！
十二、企業要求：每天提高一步
千里馬企業要求所有人的思想、觀念、學習、工作上都有所進步，今天比昨天有所進步，明天比今天更有提高，企業上下
，領導與員工間保持一種積極向上的景象和一種和諧的進步氛圍。
公司運作
廚房管理是現代餐飲業管理的重要組成部份。不光從對於客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業獲得最佳利潤
和長遠發展的方面來看，廚房管理都是重要的。 在談及廚房管理之前，我首先對於廚房員工乃至整個餐飲部、食堂將倡
導和崇尚的風氣加以陳述。
一、提倡親密風尚
所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。
二、提倡團結風尚
所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結。這種團結是企業實現自已目標的根本保證，
是企業發展的動力，團結才能使員工同心同德，並肩工作。
三、提倡互助風尚
所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。
四、提倡友愛風尚
即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴於
律已，寬於待人。
五、提倡勤儉風尚
所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業的寶貴財富，而厲行節約，反對浪費，同樣是企業興業之道。
六、提倡尊重風尚
所謂尊重，即是企業內部儘管有職務，工種之分，但企業的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優
點，多向別人學習，能尊重別人的人格、知識、技術和勞動乃至生活習慣。
七、提倡合作風尚
所謂合作，即工作儘管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內外的事才都能關心，盡心
盡力地去做，主動幫助別人。
八、提倡信任風尚
所謂信任，即企業的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知
人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。
總之，企業風尚所涉及的方面很廣，它實際是企業員工長期自覺形成的良好風氣。這種風氣，做為廚房管理者將極力
指導，使整個廚房組成員都具有良好的風尚和精神面貌，也相信整個食堂都表現出良好的風氣，因為這些將是企業的巨大
精神財富。
綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內工作，再加以管理必然會樹立良
