公司簡介
濟南巨匯餐飲管理諮詢有限公司總部位於山東濟南，是一家以中華傳統美食與現代快餐飲食相結合的具有中國特色的大型中式快餐連鎖企業，著力傳承和弘揚中華傳統特色小吃，融合現代技術之精髓，全力打照一個具有民族特色文化內涵的餐飲企業。
發展歷程
公司自2006年開始從事骨湯的生產配送，主要為麵館、米線店、火鍋店、麻辣燙等店面提供低湯配送，先後在洪樓廣場、西市場、原舜井街、濟南大學等地開設千絲瑞米線店、漁道緣烤魚店、辣坡麻辣香鍋、福客麵館等店面。經過八年的實際店面經營，積累了豐富的店面運營管理經驗，產品技術在不斷地提升完善，口味深受顧客的喜愛。
2013年底，順應市場的發展變化，新註冊成立了巨匯餐飲連鎖公司，下設財務部、企劃人事部、營運部、市場招商部、銷售部、網路推广部、北京料包生產基地、江西米線生產基地、倉儲配送中心，擁有員工上百人。我們不注重自身辦公場所的包裝，我們能給與客戶的是：熱情、真誠、專業、負責，確保發展一家，成功一家！
經營理念
“敬業服務，合作共贏”是公司永遠的經營理念。
品牌建樹
“千絲瑞”米線品牌，以傳統特色過橋米線為基礎，以開發現代快餐美食為鋪助，不以廉價產品為居奇制勝，而以良好的體制為基礎；產品流程化、標準化、特色化、簡單化；門店布局合理化；設施設備先進化、環保化；滿足了不同年齡層次以及不同餐期的用餐需求，極大豐富了消費者的用餐選擇與消費模式，並以此與快餐市場缺乏特色及產品匱乏的現狀形成鮮明對比。獨特的產品定位，在品類及品種開發上具有極強的適應性與廣泛性，成為更具中國特色的快餐品牌。
千絲瑞米線稻米的種植，米線的製作，底湯的調配，都是無比神秘，難以複製，從深山到鬧市，傳授仍遵循口耳相傳，心神領會的傳統方式，祖先的智慧，家族的秘密，師徒的心訣，食客的領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造，代代傳承。
千絲瑞米線採用江西的萬年貢米製成米線。關於萬年貢米還有一個傳說：相傳，朱元璋和陳友諒當年在鄱陽湖一帶打仗的時候，夢見江南有“千斤冬瓜，寸長大米”，便差人查訪。果真有人在江西萬年縣覓到了此米，朱元璋登基後傳諭“代代耕種，歲歲納貢”，因而萬年貢米也稱“國米”。
千絲瑞米線為了傳承百年工藝，遂在江西建立了自己的生產基地，製作採用傳統工藝結合現代技術將萬年貢米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，曬乾後即為“乾米線”，方便攜帶和貯藏。乾漿米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，讓人回味無窮。——我們傳承古老的製作技術，絕無任何添加劑。
千絲瑞的底湯是砂鍋和米線之間的媒介。千絲瑞底湯歷經百年而不衰，相比農耕時代，今天的人們與自然日漸疏遠，然而千絲瑞米線將原始大山深處的純淨帶到了繁華的大都市，在保留原有口味的同時，也不斷進行著創新，從而完成了千絲瑞米線的華麗轉身。
千絲瑞米線之所以歷經百年而不衰關鍵就是取決於底湯的“味”。不管是在中餐還是中文裡，神奇的“味”字，似乎充滿了無限的可能性，除了味覺和嗅覺，在中國文化里。對於味道的感知和定義，既源於飲食，又超越了飲食，也就是說能夠真真切切的感覺到“味”的，不僅僅是我們的舌頭和鼻子，還包括了中國人的心。
在百年前的雲南，米線已經不僅僅是為了飽腹，更重要的是寄託了人們的深情。故千絲瑞米線的創造者們早在百年前就在米線的底湯在熬制的過程中就融入了醋、蜂蜜、陳皮、辣椒和鹽也是代表了人生五味——酸、甜、苦、辣、鹹。
酸——酸是一種奇妙的味道，不僅舌頭能感覺到，我們的鼻子也對它十分敏感，中餐里的酸味，大多由醋帶來。千絲瑞米線採用的是鎮江香醋，它的最大特點是微甜，這也是江南人的靈秀賦予醋的一種性格。
甜——和全世界一樣，漢語也用“甜”來表達喜悅和幸福的感覺，這是因為人類的舌尖能夠最先感受到的味道就是甜。在千絲瑞骨湯的熬制過程中就加入了蜂蜜，這樣更能挑逗人類的味蕾，感覺幸福。
苦——中國人在品嘗甜之時，似乎也很善於欣賞苦，人類感受苦味的味蕾在舌根部，雖然藏得夠深，卻異常敏感，中國人善於吃苦，是因為苦味的背後蘊藏著更加豐富的味覺感受，這種味道不只在食材，還存在於各種各樣的調味品，比如陳皮，中國人喜愛陳皮苦中回甘的芳香，這一點有點像綠茶，只有中國人才能體會其中的奧妙。陳皮首先是一位古老的中藥，但這並不妨礙古老又充滿智慧的中國人用它來熬制骨湯，好吃又養生。在中國南部，陳皮甚至能決定一家餐館的興衰。
辣——除了酸，還有一種味道可以增進人的食慾，那就是“辣”。15世紀末，哥倫布的海船把辣椒從美洲帶回歐洲，100多年後，這種能散發奇異氣味的植物，輾轉來到了中國，嚴格的說“辣”並不屬於味覺，二是口腔的一種焦灼感。五味里的辣，原本是辛，泛指一切刺激性的味道。在千絲瑞米線底湯的熬制中，就加入了辣椒和花椒之類的辛辣物質，讓人更能增加食慾。
鹹—苦盡甘來，是中國人在味覺上對苦的辯證，更是在逆境中習慣堅持的信念，他們相信，最完滿的人生總是五味雜陳的，然而不管是甜蜜還是苦澀，能夠調和這一切的就是鹹，鹹的味覺來自鹽，它是人體不可缺少的物質，也激發並平衡著每道菜餚里的各種味道。在中國烹飪詞典里，鹽是百味之首。上述千年，因戰亂和饑荒，客家人的祖先從中原腹地出發，開始陸續大規模南遷，最終定居在南部山區那一支，在漫長而艱辛的旅途中，能幫他們保存和貯藏食物的只有鹽，這種高度依賴鹽的飲食習慣，也成為他們的味覺基因，一代一代流傳下來，並變幻出無盡的美味
