研究所簡介
北京市食品研究所自創立以來，主要從事植物蛋白食品、微生物發酵食品、方便食品、營養保健食品、兒童食品及中國傳統食品的開發和研究，自八十年代中期,特別是國家'八五'重點科技攻關以來，相繼開展了生物發酵技術、微膠囊包埋技術、膜分離技術、超臨界萃取技術、擠壓膨化技術和固定化細胞技術等高新技術在食品加工中的套用研究與開發工作。
研究所榮譽
近四十年來共完成國家和部市級科研課題400餘項，共獲得國家級科技進步獎6項，部市級科技進步獎近70項，國家專利30餘項。它們大部分已在工業生產中得到套用，到目前為止面向企業開展各類技術服務已有近800餘項，其中最具代表性的'酸豆乳生產技術'1981年被轉讓到日本，成為我國第一個輸出到國外的食品加工技術項目；'全子葉大豆利用技術'發明專利則造就了享譽國內的'維維豆奶'。為表彰北京市食品研究所對我國食品工業發展所做出的貢獻，2001年該所被中國食品工業協會評為近20年來我國食品工業20大科研和教育機構。
研究所歷程
1994年在該所建成經北京市科委支持和確認的'食品生物發酵技術和微膠囊技術'中試基地，並在此基礎上形成了三個產業實體，生產各類食品、食品添加劑和機電類產品。
經過近四十年的發展，該所逐步形成了由多領域、多學科組成的具有深厚知識功底和經驗豐富的技術人員隊伍，其中；享受政府津貼的專家和學者6人，教授級高工7人，高級工程師53人，其他各類專業技術人員若干。該所有正式職工200人左右。
該所在市內有一處6000平米的辦公樓，它南鄰長安街，東靠二環路及建外商貿中心，地理位置優越；在南郊南苑地區還擁有一個占地三萬多平米的中試生產基地，可為研究所的中試試驗和產業發展提供必要的條件。該所下設7個業務部門，它們是：研究部、食品工程技術開發中心、中國食品雜誌社、北京市茶葉質量監督檢驗站、實驗廠、儷人實業公司和儷加食品有限公司。
