包種海帶湯

包種海帶湯所屬一道美食，主要原料有包種茶湯4杯、五花肉2大匙、蛋黃1個，做法為五花肉切細絲，用微量鹽拌醃5分鐘，再用l杯滾水煮至肉絲變白即熄火。海帶芽用冷水泡開，撈出瀝乾，再切段。蛋黃打散成汁。現泡之熱茶湯，加油及鹽，並加入肉絲及海帶芽，用中火煮滾後，倒入蛋黃液攪散即熄火。註：海帶芽是乾的，放在水中泡開後即撈出，不可浸泡太久，煮的時間也不宜過長，以免營養流失。

材料：包種茶湯4杯、五花肉2大匙、蛋黃1個、海帶芽（泡開）1杯、鹽及油（或高湯）各1小匙
做法：
1．五花肉切細絲，用微量鹽拌醃5分鐘，再用l杯滾水煮至肉絲變白即熄火。
2．海帶芽用冷水泡開，撈出瀝乾，再切段。蛋黃打散成汁。
3．現泡之熱茶湯，加油及鹽，並加入肉絲及海帶芽，用中火煮滾後，倒入蛋黃液攪散即熄火。
註：海帶芽是乾的，放在水中泡開後即撈出，不可浸泡太久，煮的時間也不宜過長，以免營養流失。