![勞倫斯[紐西蘭營養學家]](/img/a/809/nBnauM3X0ATO2QTM1MjN5ATO1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLzYzL2QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg "勞倫斯[紐西蘭營養學家]")
個人職稱
勞倫斯·艾爾斯（Laurence Eyres）教授既是澳大利亞和紐西蘭國家食品標準董事會成員、紐西蘭營養油脂和脂肪專家委員會主席，又是嬰幼兒配方奶粉的國際知名專家。
作為阿旺特的首席研究員，勞倫斯教授對新生嬰幼兒健康成長所涉及的身體功能、大腦發育、神經系統等關鍵部位的建立和發展有著極高的造詣，並且在該行業有著超前20年的眼光！
個人經歷
勞倫斯·艾爾斯於1974年以研究人員的身份加入阿貝爾有限公司，同年加入了紐西蘭化學研究所。在阿貝爾期間，他躍升為首席化學家及技術部經理，並且在油類和脂肪領域引導了多項發明。他的首項主要產品開發是名為“魔幻黃油”的多不飽和人造黃油。此項發明於1979年推出。因其與醫務界密切關聯，此產品在市場上站穩了腳跟。其後續替代產品現在已成為市場上的領導者。
將紐西蘭天然牛脂加工成可食用產品是過去13年中取得的一項重大成果。期間，他就如何將牛脂製造成油脂化學品和生物柴油向科工部的專家做過諮詢。此項工作成果在紐西蘭化學學會的會議上做過介紹。對深海魚油與角鯊烯的加工他也做過大量研究。這些工作也與科工部專家的合作密切相關。
在此期間，他還發表了許多篇就雞尾蓮油，月見草油，母乳脂肪和嬰幼兒配方奶，芥花油及其他題目的分析論分。其關於雞尾蓮的論文曾在國際理論和套用化學聯合會在丹尼丁召開的自然產品大會上做過介紹。
在他從事食用油業務期間，勞倫斯與其工程界的同事一道，為提煉油的預處理開發了一種新的短停留漂白過程。
1982年，紐西蘭化學會的油脂類專家組成立，在其成立後的20年裡，組織了四次國際會議。
勞倫斯於1986年離開阿貝爾公司。並以獨立顧問的身份為多家開發產品的小公司提供服務。其中一個就包括一個名為Karifane/Karicare整合脂肪酸的新的營兒配方奶產品。此產品現在是紐蒂希亞公司旗下的一款市場領導者。
後來他加入了紐西蘭乳品局。他在與同事為生產黃油和本地及海外烘烤市場專用特殊黃油的開發過程中起了極其重要的作用。他還開發了Country Soft， 一種黃油與人造黃油的混合物，在20年後的今天，一個依然成功的產品。為此，勞倫斯於DRI的科學家和乳品公司於1989年，以產品發明一起贏得了食品一等獎。
勞倫斯此時已成為紐西蘭化學會的會員。
同時，他也是紐西蘭食品科技學會的會員。
1990年，他短期離開紐西蘭，在英國管理了一家工程公司。1994年回到紐西蘭，重新加入紐西蘭化學會。
此時，勞倫斯在APV公司工作，並將脂肪分餾的膜技術引入到乳品公司。
勞倫斯於1995年以技術董事的身份加入古德曼菲爾德公司。他負責帶領一個開發團隊開發新產品和技術。在其任職藍鳥食品期間，他開發了低脂肪健康薯片產品，至今仍是市場上的暢銷產品，以及其他幾個小吃食品，包括燕麥堅果能量棒作為紐西蘭的出口產品。
勞倫斯曾作為食品與農業事務董事，在梅西大學任職數年。期間，他主導了鱷梨油的提取與開發，至今仍是一項業務。此產品榮獲梅西大學食品獎。與梅西科學家和植物食品科學家合作發表關於鱷梨油的章節，已發表在美國油脂化學家協會教科書與雜誌上。
勞倫斯以技術董事的身份在2001年加入了紐西蘭乳製品協會。期間，革新的優酪乳產品，超高溫消毒奶，乳醬等產品陸續上市。一個創新產品是歐米伽3奶（Vital）。勞倫斯的理念對一位博士生對此產品的研究，及對植物固醇添加到乳製品都給予了幫助。Vital奶（歐米伽3）在2004年獲得梅西食品獎中的產品開發獎。
勞倫斯教授在實驗室專心致志的工作因為其在食品工業開發領域的貢獻及對科研上的幫助，例如就轉基因皇室簽發的委任書，勞倫斯在2006年被紐西蘭食雜委員會授予終身成就獎。
2006年勞倫斯作為食品營養理事加入奧克蘭大學。在一些聯合項目中，他與企業界與學術界一道為出口市場開發產品與工藝。這其中最主要的一項就是作為無水乳脂肪替代物的風味牛脂作為有競爭力的出口產品出口到亞洲。
他在油脂營養方面的工作得到了“人類營養基礎”出版商的認可，並於2011年發表。勞倫斯負責書中油脂一章的撰寫。
作為油脂領域經驗豐富的一名科學家，他既是營養基金會的一位顧問，也是國家心臟基金會的一位重要成員。
勞倫斯與業界的客戶就食用油和非食用油技術的各個方面的工作仍在延續。最近他設計了一個品牌為萊斯特油的歐米伽3特別輔食，由關注健康有限公司推向市場。
他定期地在紐西蘭食品科技學會的官方雜誌，紐西蘭食品上發布油脂類新聞。
勞倫斯教授不久前被紐西蘭化學學會授予了2011年工業化學獎。
近期活動
勞倫斯教授成為了紐西蘭乳業巨頭阿旺特集團的首席營養顧問。紐西蘭阿旺特（AVANTE）國際集團公司成立於1960年，在紐西蘭擁有50年嚴謹科學營養史，是紐西蘭知名的國際型企業，1970年開始從事奶製品。其中以勞倫斯艾爾斯(Laurence Eyres)教授領導的科研團隊不斷創造出新的更先進的奶粉配方，贏得了歐美市場的一致信賴。
勞倫斯·艾爾斯教授領導其營養學專家團隊，憑藉其強大的科研實力研製出專對亞洲嬰幼兒體質狀況生長發育的紐健力超金嬰幼兒配方奶粉，
發表作品
下面是勞倫斯在過去35年裡發表的論文。本目錄並不詳盡。
ecent important references
Contributed Chapter 4 on Fats and Oils in the diet in
Essentials of Human Nutrition, Oxford University Press, Mann and Truswell ,(2012)
Contributing author to “Avocado Oil’ in text book Gourmet and Health Promoting Specialty Oils, edited R.Moreau, AOCS press ,2008
Contributing author to Olive and avocado Oil in the textbook, Green Vegetable Oil Processing, editor W.Farr and proctor, AOCS Press (2012)
Processing Oils and Fats in New Zealand, Chapter in Handbook of Australasian Edible Oils, Page 214, Published by the Oils and Fats Specialist Group,(2007)
The Composition of Titoki Oil Paper presented to the IUPAC Conference on the Chemistry of Natural Products - Dunedin (1976)
The Importance of Tallow to New Zealand Paper presented to Society of Chemistry and Industry UK (1979)
Gas Liquid Chromatographic Analysis of Oils and Fats
Chemistry in New Zealand (1979)
Oil from Deep Water Fish Species (Orange Roughy)
J American Oil Chemist Association (1982)
Industrial Aspects of Fat Nutrition in New Zealand
Proceedings of the First International NZ Fats Conference Duromark (1983)
A Chemical and Commercial Background to Evening Primrose Oil
Chemistry in New Zealand, April (1984)
Industrial Aspects of Fat Nutrition, Published in the Proceedings of Fats for the Future,Auckland (1983),contains a section on infant formulae.
The Management of Frying Fats
Paper presented to NZ Food Technology Conference (1985)
勞倫斯教授發表講話Maize. Nutritious and Versatile
Food Technology in New Zealand March (1987)
Milk Fat: Product Development
Lipid Technology. Vol 1. No 1 August (1989)
Tailored Food Ingredients from Milk Fat
Paper presented to Food Ingredients Conference London (1988)
Linking Product Development with the Marketplace
Fats for the Future (IUPAC) Ellis Horwood (1990)Section on infant formulae on page 245 of this text.Compares Human milk fat with fatty acid compositions of infant formulae.
Handling and Processing Shark Livers for the Recovery of Squalene and Diacyl Glyceryl Ethers
(Co-Author) DSIR Crop Research - Seafood Report No 1 (1990)
Inflammable and Toxic Gases Offshore
Industrial Fire Journal March (1993)
Supplementary Publications
New Zealand Tallow as a Raw Material for Several Manufacturing Industries
Paper presented to NZIC Annual Conference (1977)
Edible Fats and Oils in the New Zealand Food Industry
Chapter of “Chemical Processes in New Zealand”
Edited by J.E. Packer, NZIC (1978)
Storage of Bakery Fats
“Food Technology in New Zealand”, May 1984, P. 27
Fats in Cake and Biscuit Manufacture
Paper presented at a seminar, “Baking Ingredients, Processing and Products”
Massey University, May 22nd-23rd (1984)
A Guide to Deep Fat Frying for Abels Ltd 1984
(Produced an authoritative booklet)
Fats, Oils and Waxes: Functional Components of Cosmetic Preparations
L. Eyres and D.M. Fenton
Paper presented to Australian and New Zealand Societies of Cosmetic Chemists
Rotorua, 16 March 1985
Tallow, the Ideal Frying Fat
“Food Industry”, (1986)
Food Ingredients - Composition, Utilisation and Effectiveness
Paper presented at Foodtech 86, Auckland, 1986
Paper Presented to Australian Cosmetic Conference on Orange Roughy Oil
Sydney, 1986
Career Choices for Chemists
Address to 7th Form Students at University of Auckland (1987)
Pork Nutrition and Innovative Cuisine
Professor J.A. Birkbeck and Dr. L. Eyres
Paper presented to 22nd Annual Conference of the Nutrition Society
Dunedin, 1987
Market Development of Milk Fat
Paper presented to 36th Annual Conference of Dairy Managers
Palmerston North 10-12th May 1988
Chapter on Milkfat Innovation in, Fats for the Future, (1989) editor, R.C. Cambie, Ellis Horwood.IUPAC
Industrial Fat Products - Downstream Processing
Paper presented to the 57th Annual Conference of Dairy Managers
Palmerston North, 13-16th June 1989
Applications, Requirements and opportunities for Milkfats in the Food Industry
Paper presented to AFISC Seminar, Melbourne 1995
Critical Issues and Solutions for the Edible Oils and Fats Industry
David Allen, Kurt Berger, L. Eyres, P. Barnes, F.D. Gunstone, M. Gurr and F.B. Padley
“Prepared Foods”, June 1996, P. 36; and
“Lipid Technology Newsletter”, December 1996
Career Planning for Food Technologists
Address given to a seminar, Foodtech 98, October 1998
Fear of Fat
Paper presented to a Crop and Food Symposium in Wellington (1999)
Fear of Fat
The NZ Food Journal 29 (4), P. 143 (1999)
The Changing Diet of New Zealanders
Paper presented to NZ Nutrition Society Annual Conference November 2000
Avocado Oil - A New Edible Oil from Australasia
Lipid Technology (2001), P. 84-89
Potential of Squalene as a Functional Lipid in Foods and Cosmetics
Lipid Technology (2002), P. 104-109
Adventures with Lipids (2002)
The J.C. Andrews Awards Address given to NZIFST Conference Palmerston North
What is the Optimal Dietary Lipid Intake?
Paper published June 2003 - Britannia Oils Website
Anchor - The Dairy Icon in New Zealand (2003)
Paper presented at NZIFST Conference
Adventures with Lipids, paper presented to NZIFST, JC Andrews award lecture (2002)
Industry adoption of Nutritional Guidelines, Paper presented to CAPS conference, Dunedin (2011)
Extracurricular Activities in Science
Recipient of J.C. Andrews award (NZIFST) 2002.
Member of Editorial Board of Food New Zealand (Previously Food Technologist) and Lipid Technology
Past President NZIFST (1989)
Chaired four international conferences on Oils and Fats - 1983-2010
Chairman NZIC Oils and Fats Specialist Group (1983-2010)
Chaired many seminars and courses over the last 30 years
Presented a course in marketing for Diploma in Business, University of Auckland (1994-1995)
MORST grant to attend Institute of Directors course 1998
Member of Nutrition Foundation Scientific Advisory Board and Council (2000-Present)
Retired Director of FSANZ (2004-2010)
Managing Editor of Handbook of Australasian Edible Oils (2007)
Member of Pick the tick panel for the Heart Foundation.
