勝瓜滾肉片湯

勝瓜250克，瘦肉150克，雲耳15克，姜1片，生抽1湯匙，生粉半茶匙，油1湯匙，鹽適量。 1．雲耳用清水浸40分鐘，撕成小朵，洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗一洗，滴千水。 3．瘦肉洗淨，抹乾水，切薄片，加人醃料醃10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起。

材料

勝瓜250克，瘦肉150克，雲耳15克，姜1片，生抽1湯匙，生粉半茶匙，油1湯匙，鹽適量。

做法

1．雲耳用清水浸40分鐘，撕成小朵，洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗一洗，滴千水。
2．勝瓜刨去皮洗淨，切開邊，起去瓤，切稍厚片。
3．瘦肉洗淨，抹乾水，切薄片，加人醃料醃10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起。
4．燒熱鍋，下油1湯匙，爆香姜，放入水5杯及雲耳煮滾，再煮片刻,放下勝瓜及肉片滾熟，下鹽調味。