《動物性食品衛生學實驗教程》，作者是 趙月蘭，王雪敏，由 中國農業大學 出版社於 2011 年出版。描述的是 實驗部分主要介紹動物性食品中細菌菌落總數的測定，大腸菌群數測定，沙門氏菌檢驗，鏇毛蟲檢驗，有毒有害元素和化學致癌物質的檢測，肉品新鮮度的綜合檢驗，各類動物性食品的衛生檢驗。實習部分主要介紹肉類聯合加工企業的教學參觀，屠宰加工廠各檢驗崗位的檢驗操作程式要點，家畜、家禽、家兔的宰前、宰後檢驗技術。
動物性食品衛生學實驗教程本教材內容豐富，重點突出，知識體系、深度、廣度適合現階段教學的需要。同時，本書還可作為基層獸醫工作者、動物防疫與檢疫、檢測人員以及從事相關科研工作人員和研究生等的實用參考書。
第一部分 實驗教程
實驗一 動物性食品中細菌菌落總數的測定
實驗二 動物性食品中大腸菌群的測定
實驗三 動物性食品沙門氏菌的檢驗
實驗四 肉中鏇毛蟲的檢驗
實驗五 動物性食品中有害化學物質的檢驗
實驗六 肉品新鮮度的綜合檢驗
實驗七 肉製品的衛生檢驗
實驗八 肉類罐頭食品的衛生檢驗
實驗九 食用動物油脂的衛生檢驗
實驗十 病、死畜禽肉的鑑定
實驗十一 乳與乳製品的衛生檢驗
實驗十二 蛋與蛋製品的衛生檢驗
實驗十三 鮮魚的衛生檢驗
實驗十四 屠宰污水中溶解氧和生化需氧量的測定
出版社,2008,24、參編《動物性食品衛生學實驗指導》（國家級面向21世紀...二等獎（排名第九）3、2008年“加強《動物性食品衛生學》等選修課程...（4）：487-491 論著1、副主編《動物性食品衛生學》（國家級...
基本資料 研究領域 教學經歷 教學成果 科研成果學校簡介江蘇農林職業技術學院江蘇農林職業技術學院系國有公辦全日制普通高校，是教育部高職高專人才培養工作水平優秀等級院校，現為江蘇...
學校簡介 辦學特色 辦學理念 機構設定 專業設定配套實驗教程《動物性食品衛生學實驗教程》，《動物性食品衛生學》教材的編寫。 ...畜牧獸醫學會獸醫食品衛生學分會理事。主講動物性食品衛生學，動物性食品衛生檢驗，獸醫公共衛生學。近年來主要從事食品衛生與安全、獸藥殘留，獸醫藥理...
簡介衛生學》〉、《動物性食品衛生學》、《動物性食品衛生理化檢驗》、《畜產品加工學...本科教材《動物性食品衛生學》編委；教育部規劃教材配套教材《動物性食品衛生學...，四川省畜產品加工研究會理事，中國畜牧獸醫學會獸醫食品衛生學分會會員...
個人簡介 履歷 研究方向 教學 研究成果、機電工程系、信息與控制工程系、管理工程系、生物與食品工程系、化學與材料...實踐教育中心、1個省級高等教育人才培養模式創新實驗基地、7個省級實驗教學...教育中心：汽車工程實踐教育中心 省級高等教育人才培養模式創新實驗基地...
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