內容簡介
《動物免疫營養》內容主要分為四個部分。第一部分敘述了動物免疫應答和免疫調節的基本知識，免疫反應和營養物質代謝的關係；第二部分系統闡述了主要營養素(脂肪酸、胺基酸、維生素、類維生素、微量元素等)和非營養性添加劑(功能性寡糖、生物活性多糖、益生菌、多酚等)對動物免疫功能的調節作用及其作用機制；第三部分闡述了應激與免疫的關係；第四部分闡述了動物免疫營養學的研究思路和研究方法。
《動物免疫營養》是目前國內最早、最新的系統介紹營養素與動物免疫功能之間關係的書籍，較為系統地反映了當前國內外關於動物免疫營養學學科的發展狀況和發展趨勢，具有科學性、知識性和前瞻性等特點。本書以科學性、啟發性和適用性為原則，在內容上強調難點和亮點，突出規律性和特殊性，並注重理論聯繫實踐。
《動物免疫營養》是從事動物免疫營養學的科研工作者和教師的重要參考書籍，也是免疫營養學專業在讀研究生的主要參考書籍。
目錄
前言
第一章 免疫應答和免疫調節
第一節 概述
第二節 非特異性免疫應答
第三節 t細胞介導的免疫應答
第四節 b細胞介導的免疫應答
第五節 黏膜免疫應答
第六節 免疫應答的調節
參考文獻
第二章 免疫反應與營養代謝和產品品質
第一節 免疫反應與營養代謝
第二節 免疫應激與動物產品品質
參考文獻
第三章 營養素與免疫
第一節 脂肪酸與免疫
