加拿大糖槭

加拿大糖槭：加拿大素有"楓樹之國"的稱號。在國旗中央，繪著巨大的紅艷艷的楓葉。日常生活里楓葉圖案隨處可見。人們以象怔火紅、熱烈、赤誠的楓葉為驕傲。糖槭又叫糖楓，是一種高大落葉喬木。高達40米，徑40一100cm，樹齡可達500年。樹幹中含大最澱粉，冬天成為蔗糖。天暖蔗糖變成香甜的樹液。如在樹上鑽孔，樹液便源源流出。樹汁熬製成的糖叫楓糖或槭糖。

基本信息

• 中文學名：加拿大糖槭
• 界：植物界
• 目：無患子目
• 科：槭樹科

簡述

糖槭，木本植物，是多年生的落葉喬木，高可達30——40m，冠幅16m，胸徑60——100cm。原產北美洲，以加拿大為多，因此加拿大被稱為“槭樹之國”。

秋天，成片的槭樹上掛滿紅艷艷的葉子，猶如燦爛的朝霞，十分美麗。加拿大人把瑰麗的槭樹葉子視為國寶，在他們的國旗、國徽圖案上都繪有紅色的槭樹葉子，槭樹葉成了加拿大的標誌和國花。

特徵

樹型雄偉，木質堅硬，首選遮蔭樹種，秋季葉片金黃色至桔紅色，適應範圍廣，喜排水良好、潮濕的酸性土壤，耐寒零下40度，適應三北和南方各省區氣候種植。

糖槭樹是世界三大糖料木本植物之一，含糖量很豐富，一般15年以上的糖槭樹就可采割樹汁。每逢春天，加拿大人開始采割糖槭樹汁，他們在樹幹上打孔，插上管子，讓白色的樹汁順著管子流入採集桶內。每個孔可採集100多公斤樹液。這就是糖槭樹汁的採集方法。這種樹液的含糖量為0.5%—7%，高的可達10%。一株15年的糖槭樹，每年可採制兩三公斤糖。每株樹可連續產糖50年，有的可達百年以上。

楓糖

用糖槭樹液熬出來的糖漿，香甜如蜜，俗稱“楓糖”。它的其它主要成分是蔗糖，其餘還有葡萄糖和果糖，營養價值很高，可與蜜糖媲美。
楓糖的用途很廣，除供食用外，還可用於食品工業。加拿大的楓糖產量居世界之首，遠銷國外。