近40年來,劉德福教授一直從事草地資源、生態與管理,草地資源調查、監測、規劃和製圖的教學和科研工作。先後講授畜牧和草學專業本科生的“草原學”、“草地經營”、“草原調查與規劃”、“草地資源調查規劃學”等課程和研究生的“草原類型學”、“草地及牧草資源學”、“草地科學進展”等課程的講授與實習工作。主編和參編出版全國高等農業院校統編教材《草原調查與規劃》、《草地資源調查規劃學》、《草地資源調查規劃學實習指導》、《草原類型學概論》。
劉德福教授長期致力於草地發生學、草地類型學、草地資源評價、草地資源調查和區域規劃學研究工作。在中國草地資源評價理論、技術和方法等方面取得了創新成果。
多年來,在國內外學術刊物和國際學術會議上發表論文40餘篇。出版科學著作9部和專題資源圖2幅:《草場資源調查技術規程》、《1/100萬內蒙古自治區草地資源圖》、《中國西部大開發知識讀本》、《內蒙古草地資源》、《草原手冊》、《農業小顧問》、《中國草場資源圖集》、《中國重點牧區草地資源及其開發利用》、《1/100萬中華人民共和國草地資源圖》、《中國自然資源叢書—草地卷》、《中國草地資源》。參加省部級科研項目15項。
劉德福教授先後獲中國農業科學院科技進步二等獎1項,農業部科技進步二等獎2項,內蒙古自治區科技進步二等獎1項。享受政府特殊津貼。
中國草原學會資源與管理委員會副主任兼副秘書長。