原料
主料
牛絞肉、意面、番茄罐頭、洋蔥、小番茄
輔料
九層塔、豌豆、鮮乳酪（這裡我用 Cottage cheese）、果醋 （這裡我用覆盆子醋）、紅酒醋、帕耳馬火腿、玉米澱粉
做法
| 1.原料分類處理，洋蔥切粒備用。 |  創意涼意粉 |
| 2.鍋里加少量油加至6成熱，入洋蔥翻炒至軟。另外烤箱開到150預熱，將火腿片放入烤12分鐘，變脆之後取出，用紙吸乾多餘的油。 |  創意涼意粉 |
| 3.加入牛絞肉。 炒散。 | |
| 4.加入番茄罐頭，一半的九層塔，紅酒醋。然後加水到剛好淹沒肉末的位置。 | |
| 5.蓋上蓋子用小火燜煮25分鐘。同時將新鮮番茄切小丁備用。最後加鹽和果醋調味。汁要多一些，注意不要收幹了。然後離火，放涼。 | |
| 6.肉醬基本涼之後開始煮麵。往開水裡放鹽和油，下意面煮熟，過冷水。 |  創意涼意粉 |
| 7.將豌豆、九層塔、蕃茄丁和鮮乳酪混合之後，2/3加入肉醬拌勻，再跟面拌勻，讓面吸收醬汁後擺盤 。最後將剩餘的蕃茄丁和烤火腿做裝飾。 |  創意涼意粉 |
| 8.成品 |  創意涼意粉 |
小貼士
創意涼意粉1. 剝洋蔥之前可將洋蔥在溫水中浸泡三五分鐘，其刺激性揮發物質會因為受熱揮發。2. 沒有帕耳馬火腿的話，用其他火腿或者培根替代亦可。3. 煮麵的時候在水裡放油和足量的鹽，這樣煮出來的面比較有味道。4. 鮮乳酪沒有cottage 可用 Mozzarella 替代。
