做法
1.原料圖 | |
2.南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘。拿出來倒去蒸餾水,晾涼備用 | |
3.牛奶熱溫,融化酵母。分成四份 | |
4.牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份 | |
5.南瓜,紫薯分別加麵粉揉成團。白面加一份牛奶加溫水揉團,綠茶粉1匙加白面牛奶溫水揉團。放入溫暖處發酵 | |
6.肉餡按照調餃子餡的方式調味 | |
7.發酵兩倍大的四種麵團,分別揉回原樣排氣。 | |
8.分別擀成薄片按照喜歡的搭配壘起來。 | |
9.捲成筒滾幾下。 | |
10.切片。 | |
11.取一片擀成圓餅,包入肉餡。 | |
12.做成包子。 | |
13.不做包子的話,裡面包入麵團,就是饅頭了。剩下的邊角碎料,我做了蝴蝶,花等。 | |
14.南瓜比較黏,所以麵團太多了。就做了南瓜饅頭。剩下的還做了刀切饅頭很漂亮! | |
15.做好的包子送入溫暖處發酵。 | |
16.蒸20-25分鐘即可。 |
小貼士
1.南瓜蒸熟後,裡面的蒸餾水要倒出去。並且南瓜很黏,千萬不要加水了。半個小南瓜做的已經超級多,所以,建議用四分之一個小南瓜。