剝皮魚炸醬麵

醬油 調和油 6、繼續焯熟胡蘿蔔絲，撈出裝盤。

食材明細：
雞蛋拉麵一塊
乾剝皮魚8條
上海青四棵
胡蘿蔔少量
欣和蔥伴侶豆瓣醬
醬油
調和油
詳細過程：
1、雞蛋拉麵先用水泡軟，煮起來快點。
2、上海青洗淨，每棵從中間切成兩瓣，胡蘿蔔切絲，乾剝皮魚泡水去除鹹味，淘洗肚子，洗淨備用。
3、鍋里燒水，微沸加入雞蛋拉麵和一點調和油。
4、煮至熟透撈出裝盤，裝成兩盤。
5、煮麵的水繼續保持沸騰狀態，焯熟上海青，撈出裝盤。
6、繼續焯熟胡蘿蔔絲，撈出裝盤。
7、洗鍋，燒乾水分，加入調和油，放入剝皮魚煎制。
8、煎至兩面金黃加入一勺豆瓣醬。
9、翻炒均勻加入少量醬油，水，燒制一會。
10、把配菜和炸醬裝盤即可。