主料
2根茭白2隻雞蛋
配料
適量油適量鹽
適量剁椒
適量雞精
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
製作步驟
1 茭白切絲，洗淨。2 雞蛋打液。
3 熱鍋，抹上油，攤蛋皮，然後，切成條狀。
4 鍋內放油，油熱後，倒入茭白煸炒，加一點鹽先把茭白煸軟。剁椒是鹹的，所以鹽1克就夠了
5 茭白軟後，加入適量的剁椒繼續煸炒，加少一些清水，不要蓋蓋子，大火燒開1分鐘
6 倒入蛋皮，加雞精煸炒一下就好了。
7 裝盆
