剁椒脆豬耳

材料：

主料：無根豬耳250克,香菜適量。
調料：紅尖椒,蒜片,鹽,味素,白酒各適量。

做法

1.無根豬耳去毛洗淨，焯水煮熟，改薄片。
2.調料製成剁椒，與原料拌勻即可。

製作要訣：

豬耳不宜煮得過爛，涼透後再改刀。