配料:剁椒、薑末、蒜末、蔥花、澱粉、生抽、雞粉、芝麻油。
做法:
1、冬瓜去皮切成約0、3厘米厚的片,培根改刀成與冬瓜片一樣長的片;冬粉用清水泡軟後撈出,剪成約10厘米長的段;
2、將冬粉鋪在碗底,再將冬瓜片與培根片相間鋪在冬粉上(每兩片冬瓜中夾一片培根),最後再撒上姜蒜末、澆上適量的剁椒;
3、將裝有冬瓜培根的碗放入蒸鍋中,蓋嚴鍋蓋,大火隔水足汽蒸約15分鐘後取出;
4、將一小勺澱粉放入碗中,加入約50毫升水拌勻,再加入適量的雞粉、生抽、幾滴芝麻油拌勻後倒入置於火上的淨鍋中,燒開後再用勺子攪拌幾下成芡汁;
5、將做好的芡汁澆在蒸好的冬瓜上,最後撒上蔥花即可。
註:
因剁椒、培根、雞粉、生抽中均含有鹽分,所以我沒有再另外放鹽,如有需要可酌量加鹽。
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培根剁椒蒸冬瓜
培根剁椒蒸冬瓜是以冬瓜、切片培根、冬粉為主料的一道蒸菜,有清熱解毒的功效.
原料: 配料: 做法: 註: -
家常蒸煮菜
《家常蒸煮菜》是2010年吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是張恩來。本書介紹了家庭常用的一些烹飪技法,精選了多款簡便易行、適宜家庭日常烹製的菜例。
內容簡介 作者簡介 目錄 -
團餐食譜1234
/068剁椒蒸茄子 /069油淋冬粉大白菜 /070白灼芥蘭·白灼油菜·白灼...豆腐·剁椒豆豉蒸豆腐 /192三鮮燴豆腐 /193木須燴豆腐·青菜豆腐羹...豆豉炒苦瓜·剁椒炒圓白菜· 風味菜花 /016剁椒炒大白菜 /017蚝油芥...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介 -
《中文選單英文譯法》
泡菜什錦 :Assorted Pickles泡椒鳳爪 :Chicken...
簡介 詳 單 參考資料 -
大廚必備調味汁製作大全(第二版)
汁5糟椒拌魚片54 剁椒蚝油味汁5剁椒蒸開屏魚55 啤酒辣燒汁5...羊肉57 油酥豆瓣汁5辣炒酸菜豆芽57 臘香剁椒汁5剁椒蒸鱸魚...鹽水5陳皮泡冬瓜83 剁椒鹽水5剁椒泡萵筍84 蔥辣燒汁5蔥辣...
圖書簡介 圖書目錄 -
口福心服家常菜6800例
/剁椒排骨154 金瓜燉排骨/大蔥爆雙花/XO醬炒腰花155 鳳尾.../小炒豬蹄159 小米椒蒸豬蹄/臭豆腐燉豬蹄/小炒仔腸160 家鄉炒肥腸/農家香脆腸/肥腸炒苦瓜161 剁椒炒大腸/上海青炒臘肉/蘆筍...
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飲食秘笈:餐桌上獨一無二的大眾菜6800例
金針菇煙肉卷/開胃豬蹄/豆花臘肉鹹肉冬筍蒸百葉/招牌羊肉丸/剁椒蒸乳鴨鹹蛋.../青檸檬蒸富貴魚/清蒸草魚聖女魚丸/豆花剁椒蒸魚頭/剁椒武昌魚美極小黃魚...蒸絲瓜/蒜蓉墨魚仔剁椒蝦/蒜蓉開邊蝦/豆花蝦仁鮮蝦芙蓉蛋/蝦仁蒸水蛋...
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300款快手醬汁醬料
蒸鱸魚060三椒辣醬/三椒蒸中段061五香剁椒醬/剁椒蒸鯧魚062醬椒剁椒醬/醬椒蒸花鰱魚頭063山椒剁椒醬/山椒蒸魚嘴063...芥末蛋黃醬/蛋黃芥醬沙拉030香糟剁椒醬/糟椒拌魚片031紅...
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私房菜:家常豆類菜
一品豆腐剁椒夾心豆腐鮑汁礦泉豆腐凍豆腐肉鬆豆腐四喜豆腐...燜煎豆腐老肉燒豆腐口水剁椒豆腐湘西貼豆腐黑木耳燒豆腐...和豆製品菜,拌炒燒蒸,任你挑選。豆類菜清爽脆嫩、豆製品嫩滑軟爛,滋味誘人...
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