剁椒乳香蹄

原料： 做法： 2、炒鍋中倒入少許炒菜油，放入冰糖小火融化後，放入焯好的豬蹄，加入料酒、鹽，不斷翻炒直至無水分亮油；

原料：
豬蹄、乳腐、冰糖、料酒、大料（香葉、桂皮、花椒、八角）、姜、剁椒
做法：
1、把豬蹄洗淨斬件（最好在買的時候，讓商家剁好），用開水焯一下，備好料備用；
2、炒鍋中倒入少許炒菜油，放入冰糖小火融化後，放入焯好的豬蹄，加入料酒、鹽，不斷翻炒直至無水分亮油；
3、而後烹入老抽，加入剁椒、腐乳，淋點腐乳汁，摻水沒過豬蹄，再把大料和姜放入，大火燒開轉入中火燒至豬蹄軟糯，可加入自己喜歡的配料，如板栗，繼續將板栗燒面即可。