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餃子[中國傳統食物]
詞語釋義【詞目】：餃子 餃子 【漢語拼音】：jiǎo·zi【外文名】：英語：dumpling日語：餃子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギ...
詞語釋義 歷史起源 民俗 國外餃子 象徵意義 -
null[中國傳統食物]
詞語釋義【詞目】：餃子 餃子 【漢語拼音】：jiǎo·zi【外文名】：英語：dumpling日語：餃子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギ...
詞語釋義 歷史起源 民俗 國外餃子 象徵意義 -
餃子餡
製法：1.羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。2.羊...，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為...350克製法：1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加...
學問 竅門 類型 不同寓意 -
肉糕
豬肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問世，而且...鮮魚去刺去皮，豬肉剔骨去皮，剁成肉泥，拌上苕粉、雞蛋及作料。歷史傳承據了解...，細心將魚去刺剝皮，剁成肉泥，後用苕粉、魚茸混合鮮肉泥，配上作料蒸成塊型...
基本信息 歷史傳承 菜品特色 營養價值 做法 -
肉沫冬粉
用料 材料 用量 肉沫 少許 紅薯冬粉 一個 油鹽糖雞精醬油蚝油 少許 蒜末蔥末 少許 紅油郫縣豆瓣醬 少許 做法 1. 將新鮮豬肉剁成肉沫，蔥蒜剁成末，豆瓣醬也剁成末備用 肉沫冬粉 2. 冬粉泡軟後浸著備用...
用料 做法 -
水煮丸子
丸子類別 豬肉氽丸子 選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽，醬油...150克洗淨去筋膜剁成肉末加蔥薑末鹽，味素，香油在碗裡攪打上勁成十二個...欠既成。 炸香椿丸子豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2...
丸子類別 氽丸子注意事項 -
香辣綠豆粉皮
脆；黃豆泡開用油炸酥；蔥切成蔥花；姜剁成細末；大蒜剁成蒜泥放在冷開水中製成蒜汁；綠豆芽汆水、黃瓜切絲；泡酸蘿蔔切丁；黑大頭菜剁成碎末；凍豆腐切丁...
用料 製作方法 風味特點 菜品 -
牛尾湯
2、將牛尾去淨污物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨... 料酒製作步驟：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水2...，然後再沸煮，放入味素；4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別...
廣府湯黃 韓國 白蘿蔔 黑松露 製作方法 -
鍋燒鴨
成三條，中間一條剁成1厘米寬、6～7厘米長的條，兩邊的兩條剁成斜條，呈...。把鴨頭剁下，由頭的中間劈開，放在盤的一端；再將鴨頸剁成段，放在盤的中央；翅膀...一下，分成兩半，都剁成寬 1.7厘米的長條，鴨背放在盤中央，蓋上鴨頸，再把...
主料配料 烹飪方法 製作提示 原料介紹 菜式文化 -
清湯圓子
清水泡漲淘洗乾淨，再用清水浸泡備用。冬粉洗淨，用水漲發透。②豬肉用刀剁成茸，剔去筋纏，盛於碗內。姜、蔥洗淨切細剁成細末拌入肉內，再加胡椒粉、雞蛋...，蔥姜方法/步驟豬肉使用有精有肥的。蔥姜洗淨備用。青菜洗淨備用。手工把肉剁成...
清湯圓子 ·營養價值 食材 方法/步驟
