刮油食譜

刮油食譜

刮油食譜是網友選用多種刮油解膩食物特別製作的減肥食譜。如雞蛋蔬菜餅、絲瓜炒蛋等。

簡介

每逢假期,因美食太多,宴請不斷,食用過多油膩食物導致“每逢佳節胖三斤”的尷尬時有發生,網友們為此特別製作了既健康,又有一定減脂功效的刮油減肥食譜。

5種刮油食譜

一、雞蛋蔬菜餅

原料:中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、牛奶120克、小白菜2棵、蔥、姜少許、胡椒粉、鹽少許。
做法:
1、先來做蛋糊,將麵粉、雞蛋、清水或牛奶混合攪拌均勻,醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的,自己根據情況加冷水調節就可以了。
2、小白菜洗淨,切末;蔥姜也切末。
3、鍋內加入少許油,加入蔥薑末炒香,再加入小白菜繼續炒香,然後把炒好的菜倒入麵糊中,加鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。

二、絲瓜炒蛋

原料:絲瓜2根、雞蛋3個。

做法:
1、絲瓜去皮切滾刀片,如果家裡沒有刨子去皮的話,一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水,有的飯館是拿油來焯絲瓜的,家裡做就沒有必要了。
3、倒入絲瓜後,水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼一下。
4、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、鍋中底油,油微熱放薑末爆香,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒後,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間,20-30秒也就可以出鍋了。

三、木耳蒸蛋

原料:木耳一朵泡發,雞蛋一隻,枸杞子洗淨用開水燙一下。
做法:
1、木耳泡發,切碎。
2、雞蛋打散,加少許鹽、雞粉調味,並兌入適量溫開水攪拌均勻。
3、將切碎的木耳放入蛋液中。
4、烤開一鍋水,將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫),關火即可。
5、枸杞子最後放蛋上裝飾,也可不放。枸杞子滋肝明目,補血養顏,常吃亦有益身心。

四、乾切牛肉白菜冬粉煲

材料:乾切牛肉、白菜、冬粉。
做法:
1、牛肉是在熟食店買的乾切牛肉,白菜洗乾淨切塊,冬粉用溫水泡軟。鍋中底油,油熱倒入白菜大火翻炒,讓白菜出水。
2、然後加入牛肉片,加水沒過白菜,加薑片,八角,醬油,白糖,和鹽燒開。

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五、臘腸白菜卷

材料:大白菜葉10片、臘腸2根、乾魷魚30克、乾香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。
做法:
1、乾魷魚和乾香菇泡發後切成小粒;臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒;香蔥洗淨後取1根切成蔥花;大蒜剁成蒜茸。將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香,然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻,再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用。
3、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開,去適量炒香的餡料放在白菜葉根部,然後掀起根部往上卷,並把兩側的葉片折向中間包住餡料,捲成白菜卷。
4、將卷好的白菜放在盤內,撒上辣椒粒,將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘,出鍋時撒上蔥花即可。

8大強力刮油解膩食物

燕麥

燕麥具備降膽固醇和降血脂的作用,這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維;

洋蔥

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助於血栓的溶解;

玉米

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素和胡蘿蔔素等,還富含膳食纖維。常食玉米油,可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米,是最簡單的做法;

山藥

山藥有“神仙之食”的美譽,其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖;

海藻

海藻素有“海洋蔬菜”的美譽,其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注;

銀耳

銀耳滋而不膩,為滋補良藥,其富含膳食纖維,可加強胃腸蠕動,減少脂肪吸收;

芹菜

芹菜含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用;

山楂

山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用。

專家建議

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專家建議上班族可以自己動手做“刮油茶”當水喝,清腸效果會比較明顯。比如,橘子皮煮水喝,化痰止渴,理氣和胃。鴨梨、荸薺去皮煎水喝,清熱潤肺。想省事,去藥房買茅根和蘆根直接泡水,有潤肺功效。茶類有利於食物消化,解膩、助消化,首選綠茶、菊花茶、苦丁茶、烏龍茶、薏米水。

減肥謬誤

在減肥食譜之中,山渣、番泄葉等一系列的中藥可說是常客。從中醫學的角度來說,它們具有除積滯、去肥膩的作用,因此進食者會有輕瀉的情況出現。不過,靠瀉雖然可帶來瘦身的錯覺,但對積存的脂肪卻是有心無力。而且長期倚肚瀉減肥的話,不但治標不治本,更會影響健康。

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