切片固元膏

切片固元膏

切片固元膏是用阿膠250克、核桃250克、黑芝麻250克、枸杞70克、冰糖180克、黃酒250克製作而成的菜品。

做法1

原料

阿膠250克、核桃250克、黑芝麻250克、枸杞70克、冰糖180克、黃酒250克。

操作

1、阿膠250克。

誦康堂阿膠糕 誦康堂阿膠糕

2、用硬器先敲碎,敲的時候,外面多套幾層塑膠袋,這樣袋子不容易破。

3、將碎的阿膠放入攪拌器中。

4、打磨成粉。

5、磨成粉的阿膠加入黃酒攪拌好,放半天。

6、枸杞放在攪拌器里。

7、也打成粉。

8、黑芝麻也放入攪拌器里。

9、也攪拌成粉。

10、核桃放在攪肉機里攪拌成粉。

11、先把阿膠黃酒和冰糖粉放在蒸鍋里,慢慢攪拌。

12、蒸至完全融化,這大概要一個小時。

13、再倒入其他粉類。

14、攪拌好,再蒸30分鐘。

15、然後倒入鋪好保鮮膜的模具中,放12個小時以上冷藏。

16、取出切片即可。

貼士

1、固元膏一次吃兩片,每片大概是10克左右。這么多,可以食用50天左右。

2、根據你各人的喜好,也可以加入紅棗桂圓你想放的其他東西。

3、甜度如果你不是很喜歡吃甜,冰糖可以少放一些。

4、切片的固元膏放入冰櫃冷藏,隨吃隨取。

5、蒸的時候,後半個小時不用看,前一個小時,要隨時攪拌,讓阿膠完全融化。最好用一個長筷子。

做法2

原料

阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤

前期準備

1、先把紅棗洗乾淨後去核。

2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒(蒸太久了就不脆了);

3、把黑芝麻洗乾淨,小火炒乾炒香。

4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉,把炒香的芝麻也順便帶去磨粉(想有嚼勁和口感的可不磨芝麻)。

製作方法

1、開火後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠;

2、放入阿膠後要不停的攪拌,要不然會煮焦,燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線;

3、把所準備的材料倒入攪拌略煮;

4、倒入準備好的容器中(方形的更方便均勻切片);

5、待涼後放入冰櫃下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好,先不吃的放急凍層保存

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