因為每種食物和藥物都具有不同性味和功能,如果所食的食物與所服的藥物功能相近,同服便可起協同作用,加強療效;有的功能是相互拮抗的,就會降低藥物的治療效果,甚至無效;還有的服用不慎,發生危害人體的不良反應。所以服藥期間,需要忌口。
比如,服用甲魚忌莧菜;服用茯苓忌米醋;服用蜂蜜忌蔥;服用麥冬忌鯉魚;服用白朮、地黃、首烏忌大蒜、桃子、李子等。特別是服用人參、黨參等補氣藥時,應忌食蘿蔔。因為蘿蔔具有通氣消食耗血之功能,與人參、黨參作用恰恰相反。此外,在服用中藥時,尚須忌茶水。因為茶葉中含有鞣酸,與中藥中銅、鐵、鋅等金屬離子或生物鹼相遇,便會形成不易吸收的鹽類物質,影響藥效。中藥是這樣,西藥也是如此,應注意忌口。
除了藥物外,還有一些疾病,如蕁麻疹、支氣管哮喘、過敏性紫癜等,都與特異性過敏原有關,當病人進食了含有相應過敏原的食物時,就會引起發病,這類食物就應列為禁忌之列。還有如心力衰竭、腎小球腎炎等疾病,與體內鈉瀦留引起水腫有關,所以要忌鹽或少鹽。
可是,有些人,尤其哮喘病人,自以為是過敏體質,因此,雞不吃、肉不吃、蛋不吃,還談得上營養嗎?哮喘病是一種消耗性疾病,病人對營養特別是優質蛋白質的需要量比較多,盲目地忌口,只能加重病情。
還有一種人以為營養太好了會引起脂肪肝,因此,自說自話地給自己定下了這么一條膳食原則:基本吃素。其實蛋白質,特別是動物蛋白是人體“棟樑之材”。沒有優質蛋白,怎能修復病損的肝細胞呢?無力修補病損的肝細胞,可以想像疾病只能一天比一天加重了。
忌口,是一種科學防病治病措施,但不能一概而論,既要考慮到某些食物對人體健康的影響,又要照顧到人體營養的需要。科學的態度是在醫生的指導下有選擇地進行,不要盲目忌口。朱嫣
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