刀魚什錦烤麩

烤麩 刀魚 加適量的白糖，增鮮。

食材明細

烤麩 200g
刀魚 150g
金針菇 50g
胡蘿蔔 50g
生抽 適量
蚝油 適量
白糖 適量

做法

準備雞肋版的炸刀魚
乾制的烤麩，事先要用涼水泡10分鐘ING·再用刀切成3CM左右大小的小塊，上鍋再用熱水焯3分鐘。主要的作用，為了去除烤麩小孔孔內的雜質的。
金針菇，去蒂，洗淨，備用。
熱鍋涼油，先把雞肋版的刀魚，倒入翻炒一下。
再把處理好的烤麩，倒入，炒一下。
倒入海天金標生抽，翻炒稍幹些，這樣能夠入味。
加適量的白糖，增鮮。
倒入處理好的金針菇，切好丁的胡蘿蔔。
再倒入些鮮味蚝油，一是為了調味，再是增加粘稠狀。
繼續翻炒幾下。
出鍋前，淋上些香油，不喜歡香油的味道，步驟可省略。撒上些蔥花，裝盤即可。
小貼士
不敗家版的“刀魚什錦烤麩”，一點都不遜色於 上海名菜四喜烤麩，這就是平常老百姓生活中的味道！