凍齋卷

(2)桌上鋪1層乾布(30厘米×30厘米)，再放上1塊圓米紙，噴上熱水至米紙軟身。 (3)齋卷旁置上碎花生仁，而海鮮醬和酸子汁放小碟上，作為蘸汁之用。

凍齋卷
這是一道經典的越南菜,做法並不複雜,具體如下:

主要材料：圓米紙(直徑約20厘米)10張，生油、魚露各1湯匙，西芹100克(切細條)，胡蘿蔔100克(切細條)，沙葛100克(切細條)，，鮮冬姑100克(切細條)。
調味料:生粉1/4湯匙，清水3/4湯匙，海鮮醬少許，碎花生仁少許，酸子汁少許。
(1)將西芹、胡蘿蔔、沙葛和冬菇用少許油炒熟，加入魚露和芡汁料翻勻，取出冷凍備用。
(2)桌上鋪1層乾布(30厘米×30厘米)，再放上1塊圓米紙，噴上熱水至米紙軟身。將1/5杯餡料放在距米紙邊緣約3厘米處，捲起米紙至半個圈時，將兩旁的米紙折入，再卷下去收口，全部捲成長10厘米、高3厘米的春卷形。
(3)齋卷旁置上碎花生仁，而海鮮醬和酸子汁放小碟上，作為蘸汁之用。