凍沙尖魚

凍沙尖魚
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菜 名： 凍沙尖魚
主 料： 沙尖魚(最好本港油尖)。
配 料： 蕪荽、魚露、味素、清油。
做 法： （一）沙尖魚去鱗開腹洗淨，取深盤排列整齊，撒點味素加適量魚露、清油，將蕪荽成條洗淨鋪在魚身上，入蒸籠蒸１５分鐘取出，將面上蕪荽棄去，置涼；（二）用小勺將魚湯淋勻魚身，成盤蒙保鮮紙入雪櫃冷藏３小時成凍取食，以魚露做佐料。

菜 名： 凍沙尖魚 主 料： 沙尖魚(最好本港油尖)。 配 料： 蕪荽、魚露、味素、清油。 做 法： （一）沙尖魚去鱗開腹洗淨，取深盤排列整齊，撒點味素加適量魚露、清油，將蕪荽成條洗淨鋪在魚身上，入蒸籠蒸１５分鐘取出，將面上蕪荽棄去，置涼；（二）用小勺將魚湯淋勻魚身，成盤蒙保鮮紙入雪櫃冷藏３小時成凍取食，以魚露做佐料。