由來
托馬斯是一名推銷員。1954年的一天，他去拜訪一位銷售發行人。在飛機上，他發現了一個薄薄的、盛裝熱食品的金屬盤。他被告知，這些盤子是為飛機上裝熱餐食品準備的。托馬斯回憶說：“這只是一個用錫箔做成的薄盤，隨即我問：‘我是否可以拿一個?’”隨後他把盒子塞到了外衣口袋裡。回家後，托馬斯設計了一種三格的箔盒，這種一次性餐盒可以盛裝三份食物，食用方便簡潔。後來，他與公司負責人吉爾波特與克拉克一起研製這種快餐。在托馬斯的啟發下，公司最終推出了“冷凍快餐”。據悉，公司當年在美國全國就銷售出了1000萬份。
發明人
冷凍快餐1954年感恩節前後，托馬斯所在的斯宛森公司正為沒有銷售出的260噸火雞犯愁。由於沒有便利的倉庫儲存這些火雞，公司只好把火雞裝在10輛冷凍的火車車廂，希望能通過運往其他地方銷售掉。結合自己的“剩餘產品”，公司開始了運作“冷凍快餐”的嘗試。
1999年，托馬斯在參加“冷凍快餐”發明45周年的慶典時透露：“靈感正來自公司還有那么多火雞沒有賣掉，這才是促使我發明‘冷凍快餐’的直接因素。”剛開始，公司製作了5000份冷凍火雞———配有玉米面包、清新豌豆與甜土豆的快餐推進了市場。
快餐意料不到的是，這種“冷凍快餐”很受歡迎。這種食品食用方便，味道鮮美，不用在餐桌上食用，還可以滿足那些喜歡看電視肥皂劇的人，可以邊看電視邊吃“電視便餐”。快餐當時只賣98美分，只要加熱25分鐘就可以食用。據悉，公司當年在美國全國就銷售出了1000萬份。公司不僅解決掉了剩餘火雞，還因為“冷凍快餐”的推廣而名聲遠揚。
自己從不吃“冷凍快餐”
令人驚訝的是，據托馬斯的妻子透露，托馬斯自己從來不吃“冷凍快餐”，因為他喜歡品嘗各種美食，“他只是在公開場合‘裝腔作勢’罷了。”———在“冷凍快餐”的多次慶典中，托馬斯都被邀請手捧“冷凍快餐”做宣傳。
五原則
快餐快餐食品在營養成分上具有高油脂、高鹽分、高糖分的特點，特別是飲品全都是高糖類製品，更令食物糖分特高；另外，味濃是快餐的特徵，製作中使用大量調味劑和人工添加劑，食物纖維含量低，令進食速度較快，人們進食過程不用太多的咀嚼，入口便吞下使人吃得快，吃得多。
快餐食品以快出名，深受都市人喜愛，是因為它具有其獨特的優點：快捷供應能量，當人們感到飢餓時，就能夠馬上進食，而一般的餐廳、酒家，當點菜後通常都需要等一段時間才有食物供應，不易滿足人體即時的需求，而且快餐的品種比較簡單，且進食方便，幾乎連餐具也不用，隨時隨地可以用膳，只用手便可以進食進飲，甚至可以打包邊走邊吃，當然大受都市人的歡迎；採用刺激食慾的烹調方法，如煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食慾的食物的處理方法，對於工作匆忙而又胃口欠佳的人來說，快餐的色香味容易喚起人們不佳的食慾，簡便易食。
雖然快餐有它的優勢，但是，快餐食品也有其明顯的缺點，主要有以下幾點：（1）營養供應有欠均衡：只注重肉類、糖類及油脂類供應，缺乏了蔬菜、水果、纖維質等。而維生素及礦物質等也比較缺乏，所以會導致營養失衡。（2）熱量供應過量：快餐以油脂及高糖類物質為主，是高濃縮物質，所以可能輕易地吸取過量。而油多如果又是動物性的，就含有太多的飽和脂肪，容易導致膽固醇過高，危害心臟健康。（3）鹽分供應太多：大多快餐的調味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對心臟血管及腎臟都無益處，長久食用的話，身體健康肯定受損。
因此，專家們建議人們在食用快餐時，應注意以下5點。（1）選擇儘量要均衡：快餐其實有很多形式，進食時要考慮其中的肉類、澱粉類、蔬菜水果類及乳類製品搭配均衡；（2）不要選多油和太甜的食物：太多油、太甜的食物要適可而止，不宜大量進食，否則會攝取過高的熱量，危害身體健康；（3）不要選用口味過重的食物，作膳淺嘗無妨，多用不利健康；（4）吃快餐要適可而止：快餐可以解決每日的一餐豐餐膳食，但其餘的餐數應該進食正常飲食，以補充快餐的不足；（5）要加吃水果：水果是快餐中比較缺乏的食物，可以考慮在快餐之後吃一個水果或飲用一些果汁，既快捷便當，又有益健康。
