冰鎮綠帶蟳

菜蟹1200克，冬瓜100克，荸薺20克，蟹黃10克，芹萊、青蔥各少許1、冬瓜洗淨，切成8厘米×4.5厘米的片，汆水備用。 2、菜蟹洗淨，上籠蒸熟，取淨肉，加入荸薺絲、青蔥做成餡，點綴蟹黃，放在冬瓜片上捲成卷，用芹菜綁成蝴蝶結狀，冰鎮，裝盤即成。 在傳統菜餚基礎上，從口感、質地、器具、造型幾方面加以創新。

材料:

菜蟹1200克，冬瓜100克，荸薺20克，蟹黃10克，芹萊、青蔥各少許

做法:

1、冬瓜洗淨，切成8厘米×4.5厘米的片，汆水備用。
2、菜蟹洗淨，上籠蒸熟，取淨肉，加入荸薺絲、青蔥做成餡，點綴蟹黃，放在冬瓜片上捲成卷，用芹菜綁成蝴蝶結狀，冰鎮，裝盤即成。
創新說明
在傳統菜餚基礎上，從口感、質地、器具、造型幾方面加以創新。