冰片炒筍魷魚卷

冰片炒筍魷魚卷是餐桌上的一道美食，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

原料

乾魷魚150克。配料：冰片4克，筍100克，青蒜100克。調料：精鹽10克，味素10克，澱粉15克，白糖30克，醋25克，料酒10克，油150克，香油15克，胡椒麵少許，醬油20克，湯少許。

製作方法

①將冰片入罐，加入清水，上籠蒸汁。將魷魚用溫水浸泡3小時，去掉魚骨及外皮，用濕鹼水泡10小時，取出，放在菜墩上，用斜刀在魚內皮上剞上花刀，然後在斜刀的90度角上直刀剞上花刀，切成大小一致的菱形塊。將筍切成片。青蒜擇洗淨，切成段。
②將精鹽、味素、澱粉、白糖

特點

止痛、消炎。