材料
主料
冬菜適量，一種鹹菜，超市有賣，是大白菜和蒜頭醃製的。
輔料
包心菜1個（綠色的北京圓捲心菜，也叫小椰菜，不是平的那種蓮花白）
姜蒜適量 鹽
做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
冬菜熗炒包心菜2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1、把洗淨的包心菜手撕，或者切成塊狀備用
2、姜蒜切片備用，蒜要留出一部分，最後用
3、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒
4、下入切好的包心菜，炒到變軟，快熟時，加入剩下的蒜片
5、再炒幾下，關火，加入少量鹽即可（因為冬菜很鹹）
小訣竅
1.選包心菜要選綠色圓的，那種蓮花白適合做餡料不適合炒著吃。
2.旺火炒菜，這樣不容易出水。冬菜可以先放，也可以後方。
3.包心菜快熟的時候，再加入一些蒜片，開胃
