冬菇牛尾湯

水發冬菇100克，熟牛尾2500克，精鹽6克，味素6克，胡椒粉1克，蔥段10克，薑片10克，牛肉清湯1000毫升。 冬菇下沸水鍋焯一下水，瀝乾水分；牛尾去骨，切成3厘米長的段。 鍋內放入牛肉清湯、精鹽、味素、胡椒粉、蔥段、薑片、冬菇，燒沸後盛入盅內；牛尾焯水後，分裝入盅內，上籠蒸45分鐘，取出撈去蔥段、薑片後上桌。

材料:

水發冬菇100克，熟牛尾2500克，精鹽6克，味素6克，胡椒粉1克，蔥段10克，薑片10克，牛肉清湯1000毫升。

做法:

冬菇下沸水鍋焯一下水，瀝乾水分；牛尾去骨，切成3厘米長的段。鍋內放入牛肉清湯、精鹽、味素、胡椒粉、蔥段、薑片、冬菇，燒沸後盛入盅內；牛尾焯水後，分裝入盅內，上籠蒸45分鐘，取出撈去蔥段、薑片後上桌。