冬菇燜鵝掌

冬菇燜鵝掌是一道以生鵝掌、鮮冬菇為主要食材製作的美食。

材料

生鵝掌10隻，鮮冬菇8朵，蚝油1湯匙，蔥2顆，切段，姜6片，植物油2湯匙，鮮湯或水200毫升，料酒、鹽各適量

做法

1.鵝掌洗淨，斬掉爪尖，然後一斬兩段，用開水燒至七成熟。冬菇切成條。

2.鍋置旺火，倒油燒至七成熱，將蔥段、薑片倒入鍋中炒香，再倒入香菇翻炒，再加鵝掌、蚝油、料酒一起翻炒。

3.最後加鮮湯或水改用慢火燒至鵝掌嫩爛湯汁變濃稠後，用大火收湯即成。