冬莧菜稀飯

冬莧菜稀飯是一道美味佳肴，主料是粳米100克，糯米100克。

類別：快餐/主食 補虛養身食譜 營養不良食譜 老人食譜

工藝：煮 口味：鹹鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：粳米100克 糯米100克

輔料：冬寒菜150克

調料：味素2克 豬油（煉製）10克 鹽5克

烹飪方法

1. 將粳米、糯米淘洗乾淨，放入燒開的水鍋內，熬至稠糯熟；2. 將莧菜洗淨放入稀飯鍋內；3. 加豬油少許、味素、鹽，煮製片刻即成。

製作提示

熬煮時冬莧菜易變色，主要是冬莧菜下鍋後不能久煮，菜剛熟後馬上關火，才能保持菜的清香特色。

健康與保健

1. 冬莧菜含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，維生素等;

2. 能疏風去寒、清熱潤燥、生津止渴;

3. 大病初癒，老年人體弱者食之尤好。

小帖士-食物相剋：

粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”