食材明細
主料：
冬瓜 500g
肉餡 200g
調料：
腐乳 40g
辣椒油、料酒、生抽 各1小勺
蒜 1瓣
姜 1小塊
色拉油、鹽、水澱粉（或蛋清一個）、蔥段 適量
做法
冬瓜洗淨去皮切小方塊，姜蒜切末，腐乳搗碎加料酒、辣椒油及生抽調勻備用。
肉餡加入適量鹽、姜蒜末及水澱粉順著一個方向攪拌至上勁（水澱粉用1個蛋清代替更好。一定要攪打上勁，這樣做出的肉丸更嫩，更好吃）。
鍋內熱油，將調好的肉餡擠成丸子下鍋炸至定型。
瀝出鍋內多餘的油，加入調好的腐乳汁輕輕翻炒均勻後起鍋。
鍋中加冬瓜塊翻炒，加小半碗清水後加蓋，冬瓜煮出更多的水後翻面再煮。
鍋中剩少量水時，加鹽等調料翻勻，將做好的丸子鋪在冬瓜上面，直至湯汁收乾。
加入蔥段，翻炒均勻即可。
功效：
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
