冬瓜燒甲魚

一種常見的燉湯，以甲魚為主料，冬瓜輔之，滋陰補陽，營養豐盛。

製作材料：

主料：甲魚600克,冬瓜400克
調料：植物油18克,植物油50克,料酒10克,澱粉(豌豆)10克,鹽3克

做法：

1.甲魚宰殺洗淨後，斬成寸方塊，入盆加料酒、細鹽、濕澱粉適量拌勻；冬瓜去皮洗淨切成2厘米厚的塊狀；姜塊去皮用刀拍松。
2.炒鍋加入油燒熱，甲魚入鍋煸炒後，中入冬瓜、高湯650毫升、少許鹽、姜塊，蓋上燒煮，待甲魚、冬瓜燒至熟透，去掉姜塊盛碗即成。