冬瓜炒火腿

冬瓜炒火腿，是用冬瓜、火腿製作的佳肴，清熱生津，僻暑除煩。冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

主料

冬瓜400g

火腿1根

輔料

蝦皮適量

鹽少許

營養分析

1． 利尿消腫 　冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓 、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2． 減肥 　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3． 清熱解暑 　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

相關人群

一般人群均可食用。

1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病 、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食

2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

製作步驟

1冬瓜和火腿切條。

2熱鍋涼油，放入冬瓜煸炒至8分熟，再放入火腿條翻炒片刻。

3最後放入蝦皮和鹽，因為火腿和蝦皮都有鹹味，鹽只需要放一點點。出鍋即可。