食材
主料豬肉100g白菜300g青梗菜1棵黑木耳1片紅蘿蔔20g熟鴿子蛋5個輔料油適量蒜頭適量紹興酒適量胡椒粉適量鹽巴適量糖適量醬油適量太白粉適量步驟
1.準備材料有:
豬肉、白菜、青梗菜、黑木耳、紅蘿蔔、熟鴿子蛋、蒜頭。
調味料有：
紹興酒、醬油、鹽巴、糖、胡椒粉、太白粉。
2.先把木耳用水泡軟。
3.然後洗淨、切片、備用。
4.白菜洗淨、切片、備用。
5.青梗菜洗淨、切成斜片、備用。
6.紅蘿蔔洗淨、切薄片、備用。
7.蒜頭剁碎備用。
8.豬肉洗淨後、用適量紹興酒、醬油、糖、抓一抓入味。
9.在炒菜鍋里、倒入適量的油、加入豬肉、先冷油小火炒。
10.豬肉快熟時、放進紅蘿蔔、一樣小火炒。
11.等看到油出現紅顏色後、加入木耳和蒜頭。
12.蒜味出來後、放進白菜、改為中火。
13.再加入適量的水。
（能大約能蓋過菜餚高度的量、就行了。）
14.這時再加入鹽巴、糖、胡椒粉、和醬油、稍為炒拌一下。
（醬油只是用來上顏色、所以用量別過多。）
15.等調味好了、馬上加入太白粉勾芡。
16.勾芡完了、最後再加入青梗菜和熟鴿子蛋、再稍微炒拌一下。
（因為綠色蔬菜最快熟、所以最後放。）
17.菜餚整體都裹上勾芡、也熟了、即可熄火。
小貼士
醬油只是用來上顏色、所以用量別過多。
綠色蔬菜最快熟、所以最後放。
習慣用味素的話、也可以用味素代替糖。
