基本介紹
內容簡介
關注保健食療價值高的紫色蔬菜
套用價值、栽培技術、病蟲防治俱全
作者為高級園藝師，經驗豐富
作者簡介
滿昌偉，山東農業局，高級農藝師，從事二十多年園藝栽培與實際指導工作。編著多部膾炙人口的蔬菜種植類圖書，圖書關注實際生產問題，切合農民實際需求，具有新穎性、實用性、參考性的特點
圖書目錄
第一章紫秋葵1
第一節概述1
第二節紫秋葵生物學特性及對栽培條件的要求3
一、紫秋葵特徵與特性3
二、紫秋葵對環境條件的要求3
三、紫秋葵的生育周期4
第三節紫秋葵高產高效栽培技術5
一、紫秋葵主要品種5
二、紫秋葵栽培季節5
三、紫秋葵栽培技術5
四、紫秋葵制種技術13
五、收穫、包裝、貯藏、加工13
六、如何挑選紫秋葵果實16
第四節紫秋葵病蟲害防治17
一、紫秋葵病害17
二、紫秋葵蟲害20
第五節紫秋葵的保健食療作用25
第二章紫菊苣29
第一節概述29
第二節紫菊苣生物學特性及對栽培條件的要求31
一、紫菊苣特徵與特性31
二、紫菊苣對環境條件的要求32
三、紫菊苣生育周期34
第三節紫菊苣高產高效栽培技術34
一、紫菊苣主要品種34
二、紫菊苣栽培季節35
三、紫菊苣栽培技術36
第四節紫菊苣病蟲害防治42
一、紫菊苣病害42
二、紫菊苣蟲害53
第五節紫菊苣的保健食療作用56
第三章紫蘆筍58
第一節概述58
第二節紫蘆筍生物學特性及對栽培條件的要求61
一、紫蘆筍特徵與特性61
二、紫蘆筍對環境條件的要求62
第三節紫蘆筍高產高效栽培技術64
一、紫蘆筍主要品種64
二、紫蘆筍栽培技術64
三、收穫、加工、貯藏81
第四節紫蘆筍病蟲害防治83
一、紫蘆筍病害83
二、紫蘆筍生理性病害89
三、紫蘆筍蟲害91
第五節紫蘆筍的保健食療作用96
第四章紫莧菜99
第一節概述99
第二節紫莧菜生物學特性及對栽培條件的要求101
一、紫莧菜特徵與特性101
二、紫莧菜對環境條件的要求101
第三節紫莧菜高產高效栽培技術102
一、紫莧菜主要品種102
二、紫莧菜栽培季節103
三、紫莧菜栽培技術103
四、紫莧菜採種115
第四節紫莧菜病蟲害防治115
一、紫莧菜病害115
二、紫莧菜蟲害120
第五節紫莧菜的保健食療作用121
第五章紫菜薹123
第一節概述123
第二節紫菜薹生物學特性及對栽培條件的要求125
一、紫菜薹特徵與特性125
二、紫菜薹的生長發育周期126
三、紫菜薹對環境條件的要求126
第三節紫菜薹高產高效栽培技術128
一、紫菜薹主要品種128
二、紫菜薹栽培季節128
三、紫菜薹栽培技術129
四、收穫、貯藏、加工138
第四節紫菜薹病蟲害防治138
一、紫菜薹病害138
二、紫菜薹蟲害143
第五節紫菜薹的保健食療作用144
第六章紫山藥146
第一節概述146
第二節紫山藥生物學特性及對栽培條件的要求148
一、紫山藥特徵148
二、紫山藥的生育周期148
三、紫山藥對環境條件的要求149
四、紫山藥的需肥規律149
第三節紫山藥高產高效栽培技術150
一、紫山藥主要品種150
二、紫山藥栽培季節151
三、紫山藥的繁殖151
四、紫山藥的催芽151
五、紫山藥栽培技術152
六、收穫、貯藏、加工161
第四節紫山藥病蟲害防治164
一、紫山藥病害164
二、紫山藥蟲害174
第五節紫山藥的保健食療作用176
第七章紫萵苣178
第一節概述178
第二節萵苣生物學特性及對栽培條件的要求179
一、萵苣特徵與特性179
二、萵苣的生育周期179
三、萵苣對環境條件的要求180
四、生菜對環境條件的要求181
第三節紫萵苣高產高效栽培技術181
一、紫萵苣主要品種181
二、紫萵苣栽培季節183
三、紫萵苣栽培技術183
四、收穫、加工、貯藏189
第四節紫萵苣病蟲害防治191
一、紫萵苣病害191
二、紫萵苣蟲害196
第五節紫萵苣的保健食療作用197
第八章紫扁豆198
第一節概述198
第二節紫扁豆生物學特性及對栽培條件的要求198
一、紫扁豆特徵與特性198
二、紫扁豆的生育周期199
三、紫扁豆對環境條件的要求200
第三節紫扁豆高產高效栽培技術200
一、紫扁豆主要品種200
二、紫扁豆栽培季節201
三、紫扁豆栽培技術202
四、收穫、貯藏、加工213
第四節紫扁豆病蟲害防治214
一、紫扁豆病害214
二、紫扁豆蟲害218
第五節紫扁豆的保健食療作用220
參考文獻222
序言
傳統栽培學意義上所指的特色蔬菜包括兩方面的內容，一是這種蔬菜播種面積小，二是老百姓購買食用的數量少。隨著農業科學和膳食科學的發展，現在根據這兩個標準說特色蔬菜，特色蔬菜的內涵就明顯減少了，不能概括特色蔬菜所包含的意義。
現代農業科學和膳食科學發展又賦予了特色蔬菜一個完全新的，不同於以往的全新內容。現代農業科學和膳食科學所指的特色蔬菜，至少應該包括以下五個方面的內容：一是播種面積小，還沒有形成較大的種植規模；二是老百姓購買食用的數量少；三是這種蔬菜具有其他的特殊顏色；四是這種蔬菜具有其他的保健食療作用；五是菜農種植這種蔬菜的收入較種植其他蔬菜的收入高。
因此，根據上述五個標準，我們編寫了《八種紫色特種蔬菜高效栽培技術》。本書包含的八種蔬菜，完全在上述五個標準之內。前兩個標準我們在這裡就不囉嗦了，只簡明扼要地說明一下後三個標準的含義。
千百年來，我們食用的蔬菜幾乎百分之百是綠色蔬菜，蔬菜消費品種太單調。我們不是說綠色蔬菜不好，但最新的科研成果研究證明，紫色蔬菜，也叫黑色蔬菜，比綠色蔬菜更有益於人體健康。
紫色蔬菜與其他顏色的蔬菜相比，含有更豐富的維生素C，鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於其他蔬菜，尤其是最特別的一種物質花青素。花青素除了具有很強的抗氧化能力、預防高血壓、保護肝功能等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞、增強血管彈性、防止膽固醇囤積作用更強。紫色蔬菜具有防癌、保護肝臟、保護心肌、防止心腦血管疾病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化延緩衰老等功效；可有效保持人體良性循環，清除體內多餘脂質，防止可見光和紫外線的輻射，是補充人體營養的天然物質。蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：紫色、綠色、紅色、黃色、白色。
而今，我國人們的生活水品已今非昔比，幾乎整天大魚、大肉，而且工作壓力巨大，各種富貴病，如高血壓、心臟病、亞健康等患者越來越多，發病年齡越來越小，直接影響了人們的健康水平。既然紫色蔬菜對人體健康有這么大的作用，因此，我們參考國內有關的大量文獻資料，編寫了這本《八種紫色特種蔬菜高效栽培技術》，目的在於指導菜農重視和栽培紫色蔬菜，使人們能吃到更多的紫色蔬菜。
書中所列處方，如需用，請遵醫囑。否則，本書不負任何責任。
由於筆者知識水平有限，書中難免疏漏之處，敬請閱者批評指正。
編者2013年11月
