八珍白玉羹

材料：

海參、蝦仁、豆腐、南薺、蹄筋、筍絲、魷魚、鮮貝各適量,料酒、鹽、蔥花、香油、味素、雞精、清湯、雞蛋清。

做法：

1.將各種原料洗淨切小丁,開水焯,蹄筋煮熟。
2.鍋中放清湯,加入以上原料,燒開放鹽、雞精、味素、料酒,勾芡淋蛋清液,撒蔥花點香油出勺。

特點:

湯汁清白,味道鮮美。