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釀菜
釀菜是在一種原料中夾進、塞進、塗上、包進另一種或幾種其他原料，然後加熱成菜的方法。 釀菜做法，起源於客家飲食文化。從中原遷徙自南方的客家人，因思念家鄉美...
特色 釀料 烹製 各地釀菜 -
藕[睡蓮科植物的根莖]
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。 藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相...
基本信息 釋名介紹 性味 主治 食療 -
藕
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，原產於印度，後來引入中國。因其地下莖色白故也名白莖。可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地...
植物概述 植物歷史 營養成分 特色品種 栽培技術 -
山東糖煎藕
山東糖煎藕是一道美味菜譜，主要原料有蓮藕、沙糖、金櫻末、蜂蜜等。由於富含蛋白質和胺基酸，它能清熱解毒、止血化瘀。
主要特點 製作方法 營養價值 適用人群 工藝關鍵 -
橙汁泡藕
橙汁泡藕 ，菜系及功效：冷盤菜譜 。在清鹹豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清...
食譜 營養價值 -
糯米糖藕
糯米糖藕是一道菜品，屬於浙江菜。主料是藕和糯米，配料是金絲小棗等，調料為白糖等，通過包裹蒸製的做法而成。
製作方法 營養分析 適合人群 食療作用 做法指導 -
酸辣熗藕
準備1、藕洗淨刨皮，蔥、姜切末。 2.藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。 3.藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。
原 料 操 作 營養價值 所屬菜系 -
藕夾蛋荷包
藕夾蛋荷包是由蓮藕、魚滑、雞蛋等材料製作而成的一道菜餚。
美食原料 製作方法 營養價值 食用須知 其他相關知識 -
桂花糖藕
桂花糖藕是家常菜菜譜之一，以蓮藕為製作主料，桂花糖藕的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於甜味。
基本資料 烹飪方法 健康提示 營養分析 適合人群 -
麻辣藕條
麻辣藕條所屬美食之一，主要原料有蓮藕一段、乾辣椒適量、花椒適量、鹽適量.、雞精或者味素適量、醬油適量、白醋適量等，這道菜非常美味。
原料： 配料： 做法： 營養價值 食用功效
