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萬記菊花醪糟
“萬記菊花醪糟”是清道光年間由甘肅天水的“萬記醪糟”始創的一種特色。因形似菊花浮水而得名,距今已有150年歷史。
歷史淵源 主要特點 製作方法 技藝傳承 -
萬榮醪糟
山西運城萬榮的一種傳統地方風味小吃,萬榮醪糟聞名遐邇,最早出現在小吃攤上,距今已有上百年的歷史,現在運城及秦晉豫京津滬粵等地小吃的醪糟,幾乎都和萬榮醪糟...
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米酒米醋加工技術
六、醪糟的營養價值和食用方法七、醪糟的保健作用和生產規範...米酒生產技術一、醪糟二、蒲江醪糟三、臨潼清水醪糟四、涼醪糟五、涪陵油醪糟六、臨潼桂花甜酒釀...
內容簡介 作者簡介 媒體推薦 圖書目錄 序言 -
自貢鹽幫菜
概論自貢鹽幫菜在烹飪中,我國習慣劃分為許多菜系,其中最有影響、最為社會公認的,莫過於四大菜系:魯、川、揚、粵,或八大菜系:魯、川...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
《中文選單英文譯法》
出爐背景 2008年6月18日,北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料 -
秦菜
歷史的見證。例如“細沙炒八寶”與“周八士火化商紂王”;“全家福”與秦始皇...”、“漢江八寶鱉”、“秦巴四珍雞”、“燒魚梅”、“商芝肉”、“苜蓿肉鍋貼...
原料 刀功 風格 基調 選料和製作 -
陝菜
、安康在內的菜餚。主要代表菜有“白血海參”、“漢江八寶鱉”、“秦巴四珍雞...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息 -
四川小吃大全
芙蓉包豆芽米餃彩蝶玉餃四喜米餃枇杷湯圓玉米湯圓莧菜湯圓綠豆團醪糟小湯圓雞...紅糖粽子什錦肉粽炸麻圓甜板餑餑玫瑰紅柿五仁蘋果(青蘋果)八寶仙桃蛋黃梅花餅...大竹醪糟大米涼糕糯米涼卷麵製品小吃成都擔擔麵重慶正東擔擔麵自貢擔擔麵簡陽...
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農產品深加工技術2000例
藥物醪糟78.一種速食油茶79.一種米飯添加劑80.粽子腸...黑米原汁保健飲料及加工方法115.黑米醪糟及其配製工藝116....面167.八寶花生羹及其製作方法168.改性燕麥纖維粉的製作方法...
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