全麥火腿三明治

全麥火腿三明治

全麥火腿三明治,美食,主要原料有1又3/4杯中筋麵粉、1又1/4杯全麥麵粉、1/2杯燕麥、1/2杯溫水,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。是一種典型的西方食品,以兩片麵包夾幾片肉和乳酪、各種調料製作而成,吃法簡便,廣泛流行於西方各國。

原料

1又3/4杯中筋麵粉、1又1/4杯全麥麵粉、1/2杯燕麥、1/2杯溫水、1/2杯cottagecheese(中文名大約叫鄉村乳酪或者白軟乾乳酪)、1個雞蛋,放至室溫、2茶勺酵母、1/4杯黃油,加熱化開、1/2茶勺鹽、3大勺白糖、2大勺蜂蜜、2大勺水。

小提示

關於這個cottagecheese,中文名大約叫鄉村乳酪或者白軟乾乳酪,也有叫奶渣的,有一點不一樣的是,美國買到的這個乳酪是比較濕潤的,裡面還有不少的液體,而國內的好像大多比較乾,好多自製cottagecheese的方子都提到要把水分濾乾,還要儘可能的把乳酪裡面的水分都擠出來。所以,不同地方買到的乳酪也可能有很大的差別喔!往麵包裡面加這個乳酪是為了讓麵包組織更柔軟,效果很好。

做法

全麥火腿三明治全麥火腿三明治
1.用溫水加1茶勺的白糖,化開酵母,靜置5到8分鐘2.把酵母液,黃油,cottagecheese,雞蛋,麵粉,全麥麵粉,燕麥,白糖和鹽,按照液體在下固體粉類材料在上的順序,全部放入麵包機,啟動“麵團”/dough”程式3.等麵包機將麵團揉好並且自動發酵完畢後,將麵團取出,輕輕的將大氣泡揉掉,分成12到15個小劑子,然後整形成小圓麵包胚子
4.把麵包生胚蓋好,二次發酵約40到60分鐘,視室溫而定,等麵團再度發酵到差不多兩倍大就好了
5.與此同時,烤箱預熱到375F/191度
6.蜂蜜和水混合均勻,用小刷子輕輕的刷在麵包表面,並且撒上燕麥做表面裝飾。麵包送入烤箱,烤25到30分鐘,這個主要取決於麵包個頭大小
7.牛油果去皮去核,取其果肉,加入檸檬汁,蜂蜜,鹽和黑胡椒末,搗碎,攪勻成牛油果醬,我用這個來代替美乃茲醬
8.麵包切成兩半,一半放上乳酪片,扔烤箱裡面去烤一烤。另外一半給抹上牛油果醬,然後中間夾上蔬菜片火腿片就好啦

三明治夾餡

原料

1大塊火腿,切成薄片、1個西紅柿(圖片上有兩個,實際上一個就夠了)、1個小個頭的洋蔥,切成洋蔥絲、1根黃瓜,切成黃瓜片、4片生菜葉子,撕成小片、10片酸辣椒、8片乳酪、1個牛油果(avocado)、1/4茶勺茶勺檸檬汁、1茶勺蜂蜜、鹽和黑胡椒末適量。

做法

1、牛油果去皮去核,取其果肉,加入檸檬汁,蜂蜜,鹽和黑胡椒末,搗碎,攪勻成牛油果醬,我用這個來代替美乃茲醬。

2、麵包切成兩半,一半放上乳酪片,扔烤箱裡面去烤一烤。另外一半給抹上牛油果醬,然後中間夾上蔬菜片火腿片就好啦!

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