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全脂乳
牛乳是我們日常飲食中營養最接近完善的天然食品。依據其脂肪含量的不同分為全脂乳（3%～5%）、半脫脂乳（0.5 %～1.5 %）及脫脂乳（小於0.5 %）...
區別 原料要求 牛乳揮發性成分收集 -
全脂加糖乳粉
全脂加糖乳粉（sweetened whose milk powder）是僅以牛乳或羊乳、白砂糖為原料，經濃縮、乾燥製成的粉狀產品。
定義 技術要求 理化性質與工藝分析 -
呼倫貝爾海乳乳業
呼倫貝爾海乳乳業有限責任公司（原海拉爾乳品廠）始建於1950年，經過五十多年的沿革，2004年改制為民有民營企業。海乳公司現有三個全資子公司：海東分公司...
簡介 發展歷程 品牌底蘊 經營管理 經典產品 -
全脂甜奶粉
全脂甜奶粉是在牛奶中按規定標準添加蔗糖，並加工乾製成的一種乳製品。全脂甜奶粉基本保存了鮮奶的各種營養成分，加糖。乳粉是以牛乳或牛乳某一部分為原料，經加工...
工藝流程 操作要點 -
全脂乳粉
全脂乳粉(Full cream milk powder)：僅以牛乳或羊乳為原料，經濃縮、乾燥製成的粉（塊）狀產品。用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養...
簡介 食品特點 營養價值 禁忌 質量控制 -
全脂酸性蛋白質固體飲料
全脂酸性蛋白質固體飲料，是將全脂油籽粉水浸後，經過酸性調節，使脂肪氧化酶失活。最後將懸浮物噴霧乾燥後製成，可加入維生素、無機物、香精等食品添加劑。主要產...
製作方法 實例 -
全脂淡煉乳
全脂淡煉乳俗名淡奶，由於生產時不加糖，故又名無糖煉乳，這種產品對原料牛奶質量要求特別嚴格；新鮮純淨、酸度低、乳清蛋白含量少，檢驗合格。要求原料牛奶的脂肪...
製作方法 產品用途 -
大豆全脂營養奶粉
大豆全脂營養奶粉是以牛乳為主要原料，利用大豆植物蛋白，精煉豆油、糖類調整產品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物比例，並強化維生素、礦物鹽和微量元素、有機鍺、異...
簡介 工藝流程 操作要點 產品質量指標 -
乳清蛋白
乳清蛋白（英文名稱：lactalbumin，lactoalbumin）是一種存在於幾乎所有哺乳動物乳汁中的蛋白質，由123個胺基酸殘基組成，其胺基酸序列...
簡介 工業來源 產品分類 營養特點 製備方法 -
殺菌乳
乳製品殺菌是重中之重，殺菌乳是殺滅對人體有害的致病菌，使牛乳成為安全的食品。良好的殺菌方式不僅能夠保留營養價值和口感還能避免傳統殺菌帶來的熱效應這已經收...
乳製品殺菌常見技術 巴氏殺菌乳 殺菌乳的質量控制
