圖書信息
基本信息
出版社: 廣東人民出版社; 第1版 (2005年5月1日) 叢書名: 營養保健叢書 平裝: 111頁 開本: 32開 ISBN: 7218049109
內容簡介
生命在於營養。
自有生物以來，生命的存在與延續和膳食營養不可分開。古人早就認識到這個真理，指出“安谷則昌，絕谷則危”，可見其重要價值。是故有“民以食為天”之說。現代科學則進一步認識到營養物質的多寡是多種疾病產生的重要原因，如營養不足或缺乏可引起貧血、佝僂病、痴呆、甲狀腺腫、失明、骨質疏鬆及先天性畸形等疾病；反之若營養過剩，則所謂“寶貴病”油然而生，諸如肥胖、動脈硬化、高血壓病、高血脂症、冠心病及糖尿病等。輕者影響健康，降低生活質量，重則危及生命。
隨著我國國民經濟的發展，人民生活水平逐步提高，前述營養失衡現象日漸顯著，因而營養與保健日益受到更大的關注。就此，中國營養學會結合我國實際情況於1997的制定了《中國居民膳食指南》。它是以科學研究的成果為根據，針對我國居民的營養需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的，具有普遍指導意義。
本叢書編寫出版的意義在於進一步普及營養與保健的科學知識，讓廣大民眾能正確掌握平衡膳食，以達到強壯身體，延長壽命，改善和提高民族素質的目的。叢書內容包含了兩大部分，其一是營養如何防治各種常見病，其二是人生各年齡段和膳食營養的關係。
參與叢書的編寫者都是長期在臨床、教學和科研第一線從事營養工作的人員，他們在日常工作中，對如何正確處理營養與保健的關係有深刻的感受和豐富的經驗，因此寫來深入淺出，切合實際，通俗易懂，便於操作。希望廣大讀者能從中獲得大量的營養知識，並在實際生活中具體套用，有助於防病健身，增強體質，為早日奔向小康多作貢獻！
目錄與媒體推薦
目錄
兒童的營養需要與食物
一、兒童需要哪些營養素？
二、兒童是否需要營養補充劑？
三、兒童期易缺乏的營養素及其食物來源
四、兒童日常食物的營養特點
五、兒童最好的膳食——平衡膳食
六、兒童平衡膳食的基本要求
七、如何預防兒童為良的飲食行為？
八、自小養成良好的飲食習慣
九、兒童喝飲料有學問
烹調對食物營養和安全的影響
幼兒和學齡前兒童的營養與膳食
一、幼兒（2-3歲）體格發育的規律與營養
二、幼兒（2-3歲）大腦（智力）發育的規律與營養
三、幼兒（2-3歲）消化系統發育的規律與營養
四、如何安排幼兒（2-3歲）的膳食？
五、幼兒（2-3歲）每日需要吃多少食物？
六、幼兒（2-3歲）一年四季食譜舉例
七、學齡前兒童（4-6歲）生長發育的規律與營養
八、如何安排學齡前兒童（4-6歲）的膳食？
九、學齡前兒童（4-6歲）每日需要吃多少食物？
十、學齡前兒童（4-6歲）一年四季食譜舉例
中小學生的營養與膳食
一、小學生生長發育的規律與營養
二、小學生每天應吃多少食物？
三、小學生的膳食指南
四、小學生一年四季食譜舉例
五、中學生生長發育的規律與營養
六、中學生每日應吃多少食物？
七、中學生的膳食指南
八、中學生一年四季食譜舉例
九、如何安排兒童、青少年運動期間的飲食？
十、學生考試前是否需要“補腦”？
十一、學生在備考期如何安排飲食？
十二、合理飲食有助於舒緩考生的精神壓力
十三、合理飲食有助於改善考生睡眠
兒童常見的飲食與營養問題
……
患病兒童的飲食調配
媒體推薦
合理營養不過飽，保持體重別超標；適當運動不可少，一切活動莫過勞；戒菸少酒聽勸告，生活習慣要學好；無病預防須記牢，有病就醫要及早。——本叢書顧問 王敏清
開展高強度宣傳教育，使衛生工作者和各類人群都能掌握健康進食的要求，以達到健康長壽的目的。——本叢書顧問 陳孝曙
只要按照《膳食指南》原則合理調配，即使是普通食物也完全可以達到防病健身、延年益壽的目的。——本叢書編委會主任 顧景范
預防重於治療，加強合理營養和平衡膳食的宣傳教育是主要任務。——本叢書顧問 周溫珍
