內容提要
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艾爾·敏德爾博士是一位世界知名的有關營養、藥物、維生素和草藥治療方面的專家。他撰寫過20多本營養保健著作，其中《維生素聖典》一書在世界各地廣泛熱銷。
作者：（美）敏德爾 著，攀俊，余建梁 譯
目錄
序言
第一部分 基本要素
為什麼維生素像愛一樣重要
1.你的孩子為什麼需要維生素
2.維生素到底是什麼
3.它們如何為你的孩子服務
4.嬰兒出生以前就照顧好他
5.懷孕期間增加的需要
6.孕婦針對藥物應該了解什麼
7.與本章內容相關的問與答
維生素字母表
8.讓我們從維生素A開始
9.維生素B（硫胺素）
10.維生素B 1 （核黃素）
11.維生素B 6
12.維生素B 12（鈷胺素）
13.維生素B 13（乳清酸）
14.維生素B 15
15.維生素B 17（苦杏仁苷）
16.生物素（輔酶R或維生素H）
17.維生素C（抗壞血酸）
18.泛酸鈣（泛酸、泛醇、維生素B 5）
19.膽鹼
20.維生素D（鈣化醇、麥角固醇、麥角骨固醇和“陽光維生素”）
21.維生素F（生充酚）
22.維生素F（不飽和脂肪酸：亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸）
23.葉酸
24.肌醇
25.維生素K（甲萘醌）
26.煙酸（尼克酸、煙醯胺和維生素B 2）
27.維生素P（複合維生素C、柑橘生物類黃酮、芸香苷和橙皮苷）
28.對氨基苯甲酸
29.維生素T
30.維生素U
31.與本章內容相關的問與答
32.鈣
33.氯
34.鈷
35.銅
36.氟
37.碘
38.鉻
39.鎂
40.錳
41.鉬
42.磷
43.鉀
44.硒
45.鈉
46.硫
47.硫
48.釩
49.鋅
50.與本章內容相關的問與答
51.水
52.蛋白質——超級營養
53.有關蛋白質的事實和謬誤
54.我的孩子真正需要多少蛋白質
55.如何在孩子的飲食中擠進更多的營養
56.關心碳肪的重要性
57.了解有關脂肪和膽固醇的事實
58.脂肪的重要性
59.從嬰兒期到青春期的熱量需求
60.是的，酵母
61.與本章內容相前的問與答
62.父母必須成為偵探的原因
63.兒童缺乏維生素的原因
64.維生素缺乏疾病、症狀和警示信號
65.缺乏症的檢測
66.維生素過多症——如何發現
67.維生素過多症——如何避免
68.給孩子服用維生素的時間和方式
69.如何為孩子購買維生素
70.與本章內容相關的問與問
……
第二部分 正確地餵養孩子
第三部分 垃圾食品
第四部分 給特殊孩子的特殊食物
第五部分 讓孩子儘快好起來
後記
